Thời gian gần đây, trên địa bàn một số tỉnh, thành phố liên tục xảy ra các vụ ngộ độc thực phẩm bữa ăn trường học, khiến nhiều phụ huynh hết sức lo ngại. Trước thực trạng trên, lãnh đạo TP. Hải Phòng đã có những biện pháp trong công tác đảm bảo an toàn thực phẩm bữa ăn trường học.

Toàn thành phố có 1.662 cơ sở giáo dục từ Mầm non đến Đại học (596 trường Mầm non, 437 trường Tiểu học, 426 trường THCS, 129 trường THPT, 17 trường Giáo dục thường xuyên, 49 cơ sở giáo dục nghề nghiệp, 8 trường Đại học). Trong đó, ở bậc Mầm non, có 100% cơ sở đủ điều kiện tổ chức bán trú; 99,93% trẻ ăn bán trú; ở bậc Tiểu học, dịch vụ bán trú được mở rộng, bảo đảm chất lượng khi có hơn 172.000 học sinh ăn bán trú đạt tỷ lệ 49,5% (phía Đông 50,4%, phía Tây 45,09%).

Bếp ăn của Trường Tiểu học Nguyễn Tri Phương (phường Hồng Bàng) được vận hành theo quy trình một chiều, bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm

Chị Nguyễn Phương Dung (phường Hải An, TP. Hải Phòng) chia sẻ: “Tôi có con đang học tiểu học, ăn bán trú tại trường, nên tôi rất quan tâm đến vấn đề an toàn thực phẩm. Gần đây, tôi thấy thực phẩm bẩn vẫn còn trôi nổi trên thị trường, cung cấp cho bếp ăn tập thể của một số trường học, gây lo lắng cho phụ huynh mà cơ quan báo chí phản ánh thời gian qua ở một số tỉnh, thành như Hà Nội, Bắc Ninh, Thái Nguyên... nên tôi rất mong các cơ quan chức năng ở TP. Hải Phòng tiếp tục siết chặt công tác quản lý, không để xảy ra các vụ ngộ độc thực phẩm, nhất là trong trường học trên địa bàn”.

Thực hiện chỉ đạo của Chủ tịch UBND TP. Hải Phòng tại Công văn 359/UBND-NC về tăng cường công tác an toàn thực phẩm trên địa bàn thành phố, nhằm bảo vệ sức khỏe trẻ em, học sinh và nâng cao chất lượng bữa ăn bán trú trong các cơ sở giáo dục, Sở Giáo dục và Đào tạo Hải Phòng đã có văn bản số 1511/SGDĐT- GDMN&GDTH yêu cầu các cơ sở giáo dục tăng cường công tác an toàn thực phẩm (ATTP), thực hiện theo chỉ đạo của UBND Thành phố. Động thái này diễn ra trong bối cảnh nhiều vụ vi phạm liên quan bếp ăn tập thể, đặc biệt là trong trường học, gây lo lắng cho phụ huynh mà cơ quan báo chí phản ánh thời gian qua ở một số tỉnh, thành phố.

Theo đó, Sở Giáo dục và Đào tạo Hải Phòng yêu cầu trách nhiệm bảo đảm ATTP được gắn trực tiếp với Hiệu trưởng và Phó hiệu trưởng. Việc phân công phải tuân thủ nguyên tắc “rõ người, rõ việc, rõ tiến độ, rõ kết quả, rõ trách nhiệm”, nhằm nâng cao hiệu quả quản lý và tránh buông lỏng trong tổ chức bữa ăn bán trú.

Sở Giáo dục và Đào tạo Hải Phòng yêu cầu các trường học gắn trách nhiệm hiệu trưởng với vấn đề an toàn thực phẩm khi phục vụ các bữa ăn cho học sinh. Trong ảnh: Bữa ăn bán trú của các học sinh Trường Mầm non Minh Khai.

Sở yêu cầu các nhà trường phải thực hiện nghiêm quy định pháp luật về ATTP và các văn bản chỉ đạo liên quan. Đồng thời, đơn vị phải kiểm tra, rà soát định kỳ việc chấp hành của toàn bộ cán bộ, giáo viên và nhân viên tham gia chế biến, phục vụ bữa ăn.

Công tác tuyên truyền được yêu cầu triển khai thường xuyên tới giáo viên, học sinh và phụ huynh. Nội dung tập trung vào nguy cơ của thực phẩm không an toàn và trách nhiệm của từng cá nhân trong bảo đảm bữa ăn học đường. Các hình thức truyền thông trực quan như poster, video, bảng tin cần được sử dụng linh hoạt. Nhà trường được khuyến khích lồng ghép nội dung ATTP trong họp phụ huynh, sinh hoạt tập thể và các hoạt động ngoại khóa.

Về quản lý thực phẩm, các cơ sở giáo dục phải kiểm soát chặt chẽ từ khâu tiếp nhận, bảo quản đến chế biến và phục vụ. Thực phẩm phải có nguồn gốc rõ ràng, có chứng nhận hợp pháp và bảo đảm chất lượng theo quy định. Nhà cung cấp phải ký cam kết về ATTP và chịu trách nhiệm về nguồn gốc, chất lượng sản phẩm. Các nhóm thực phẩm nguy cơ cao như thịt, thủy sản, rau củ tươi sống và thực phẩm chế biến sẵn được yêu cầu giám sát chặt chẽ.

Nhân viên chế biến, phục vụ phải được đào tạo kiến thức ATTP và khám sức khỏe định kỳ. Khi phát hiện thực phẩm không đạt yêu cầu, đơn vị phải ngừng sử dụng ngay và báo cáo cơ quan quản lý. Các trường cũng phải rà soát quy trình nội bộ, xác định rõ trách nhiệm từng bộ phận, cá nhân. Quy trình từ nhập hàng, bảo quản đến chế biến, phục vụ cần được đánh giá định kỳ và hoàn thiện.

Đồng thời, cơ chế xử lý vi phạm nội bộ phải được xây dựng nghiêm túc. Những trường hợp vi phạm nghiêm trọng hoặc tái diễn nhiều lần cần bị xử lý dứt điểm để bảo đảm tính răn đe.

Sở Giáo dục và Đào tạo Hải Phòng cũng đề nghị UBND các xã, phường, đặc khu tăng cường kiểm tra, giám sát. Hiệu trưởng các trường phải trực tiếp chỉ đạo và thường xuyên kiểm tra việc thực hiện quy trình bảo đảm ATTP tại đơn vị.