TIN LIÊN QUAN
	Thận trọng khi sử dụng bánh trung thu
	14 bệnh dân công sở cần đề phòng
	Muốn khỏe muốn đẹp hãy ăn đúng giờ
	Chuyên gia Nhật Bản nói về thực phẩm hữu cơ

Phòng bệnh nhờ trái cây

Trái cây là nguồn thức ăn tự nhiên luôn được các bác sĩ khuyên dùng giúp tăng cường sức đề kháng cho cơ thể. Nguồn Vitamin, khoáng chất từ trái cây rất nhiều và dễ hấp thụ kể cả những lúc cơ thể suy nhược chán ăn các thực phẩm khác.

Vitamin C có trong cam, chanh, bưởi, kiwi, ổi và đặc biệt có nhiều trong các loại trái cây có màu vàng cam đậm như cà rốt, cam, gấc, xoài chín, dưa hấu... 

Vitamin E có nhiều trong các loại trái cây như bơ, chuối, táo, đào... còn Vitamin B1 (Thiamine) được ghi nhận nhiều trong bơ, chuối, nho, bưởi, ổi, lựu. Vitamin B2 (Riboflavin) có trong bơ, nho, chuối, xoài, chanh leo...

Vitamin B3 (Niacin), Vitamin B5 (Pantothenic), Vitamin B9 (Folate/A-xít Folic), Vitamin B12 và Vitamin K đều có trong các loại trái cây có bán trên thị trường.

Các  loại khoáng chất như Can-xi, I-ốt, Sắt, Ma-nhê, Kẽm, Selenium…trong trái cây lại giúp cơ thể hấp thụ các Vitamin. Thiếu hụt Vitamin, khoáng chất là nguyên nhân dẫn tới tăng khả năng mắc các bệnh cảm, cúm, nhiễm trùng, cao huyết áp, đau nhức xương, rối loạn tiêu hoá, táo bón, trầm cảm ở mọi lứa tuổi. Đối với trẻ nhỏ và người già càng ăn ít thì càng cần bổ sung nhiều vitamin, khoáng chất từ trái cây hơn.

Tăng hiệu quả hấp thụ dinh dưỡng

Cách dùng trái cây ảnh hưởng nhiều tới hiệu quả hấp thụ dinh dưỡng. Hiện nay, trong hầu hết các gia đình, khi sử dụng trái cây, chị em thường có thói quen gọt vỏ rồi cắt nhỏ ra từng miếng để ăn và ép thành nước để uống. Nhược điểm của cách ăn từng miếng là vitamin bị phân huỷ trong quá trình nhai và tiêu hoá chậm. Vitamin C rất dễ bị phân huỷ do môi trường xung quanh.

Một miếng táo có nhiều Vitamin phải qua quá trình nhai rồi co bóp của dạ dày mới nghiền được ra thành bã có chứa chất xơ và nước có chứa Vitamin, khoáng chất. Quá trình nhai càng lâu, tiêu hoá càng chậm càng làm các chất dinh dưỡng bị phân huỷ nhiều, khi tới được thành dạ dày để cơ thể hấp thụ thì gần như không còn nữa.

Nên ép trái cây thành nước để vitamin, khoáng chất không bị mất đi khi sử dụng

Ngày nay, các bác sĩ dinh dưỡng luôn có lời khuyên nên ép trái cây thành nước để vitamin, khoáng chất được vận chuyển vào cơ thể một cách nhanh chóng và chất lượng nhất. Đối với người già có hệ nhai lão hoá và đối với trẻ nhỏ có hệ nhai chưa hoàn thiện thì uống hết một ly nước ép táo sẽ dễ hơn việc ăn cả ngày không hết một quả, lại không có cảm giác no bụng gây chán ăn thực phẩm khác. Tuỳ theo điều kiện, chị em nên cân nhắc việc lựa chọn trái cây nào để ăn cho ngon miệng và chế biến đúng cách giúp các thành viên gia đình cùng khoẻ mạnh.

Máy ép trái cây lấy tối đa dinh dưỡng

Trái cây, rau củ có nhiều cách chế biến thành nước ép đẹp mắt, ngon miệng vừa không mất dinh dưỡng trong quá trình chế biến. Một ly nước ép sau khi chế biến xong hoặc vài phút sau đã bị tách nước là do các vitamin đã bị phân huỷ ngay trong máy. Nguyên nhân của hiện tượng tách nước là khi cho trái cây vào máy xay sinh tố hay máy ép trái cây có các lưỡi dao bằng kim loại xay với công suất, vận tốc lớn làm bề mặt trái cây và lưỡi dao sinh nhiệt làm trái cây bị chín cục bộ, tạo ra hai mảng tách nhau. Do các vitamin rất dễ bị phân huỷ do nhiệt độ, nên càng ép nhiều nước ép càng mau hỏng.

Nước ép trái cây tại các nhà hàng thường có hiện tượng tách nước, nhất là với nước ép bưởi thì có vị đắng, nước ép cà-rốt thì tách thành hai mảng, nước ép ổi thì trong vắt…là do hiện tượng trái cây bị chín một phần khi ép. Một số nơi chú trọng chất lượng nước ép phải đảm bảo dinh dưỡng hàng đầu thì máy ép trái cây luôn được đầu tư loại cao cấp đảm bảo nước ép sau khi mang ra không bị chín cục bộ. Cách đánh giá một ly nước ép nhiều dinh dưỡng là xem có hiện tượng tách nước và đổi màu không.

Làm sao để có nước ép trái cây nhiều dinh dưỡng

Nếu bạn thường xuyên mua nước ép về uống thì cần xem nhà hàng sử dụng máy móc gì, tiếng máy ép kêu to thường là tốc độ cao, nước ép không nhiều dinh dưỡng. Nếu bạn tính đến việc đầu tư một chiếc máy ép thì tốt nhất là đề nghị người bán cho ép thử trước khi mua máy.

Máy ép trái cây Kuvings

Giá thành của một chiếc máy ép trái cây tốt có thể cao, nhưng giúp cả gia đình có một bác sĩ dinh dưỡng uy tín chăm sóc sức đề kháng hàng ngày.

Uống nước ép trái cây thường xuyên để duy trì dinh dưỡng nhưng chị em cùng đừng quên tác dụng các các chất xơ có trong trái cây, rau củ trong thực đơn hàng ngày.

8 thực phẩm vị đắng tốt cho sức khỏe Hầu hết mọi người không biết rằng thêm các loại thực phẩm có vị đắng vào trong chế độ ăn là cách loại bỏ độc tố và làm sạch cơ thể một cách tự nhiên.

Thực dưỡng để có làn da đẹp Da không chỉ là vẻ đẹp bên ngoài mà còn thể hiện rất rõ nét sắc diện tinh thần và sức khỏe của cơ thể. Da đẹp và khỏe phải mịn màng, màu sắc tươi sáng, hồng hào. Độ mịn của da được tạo ra bởi lượng nước uống, các loại Vitamin tác động trên da, như Vitamin A, C, E, một số Vitamin nhóm B, Betacarotene và các Acid béo từ các chất béo thiết yếu.

Như Loan (Theo CIFFOB - ciffob.com)