Từ thói quen thưởng thức đến cách vận hành quán, từ thiết bị pha chế đến tiêu chuẩn nghề barista, ngành cà phê Việt Nam đang bước vào giai đoạn phát triển mới. Thị trường không còn chạy theo số lượng, mà chuyển mạnh sang chất lượng, trải nghiệm và năng lực cạnh tranh quốc tế.