Trong bối cảnh ngành F&B cạnh tranh khốc liệt và biên lợi nhuận ngày càng bị thu hẹp, mọi khoản chi phí đầu tư ban đầu (Capex) đều được các chủ doanh nghiệp cân nhắc kỹ lưỡng. Khi setup một nhà hàng, việc chi từ vài chục triệu đến hàng trăm triệu đồng cho một chiếc máy rửa bát công nghiệp thường bị coi là một "sự xa xỉ". Nhiều người vẫn tin rằng: “Thuê 2-3 nhân công rửa tay sẽ linh hoạt và tiết kiệm hơn”.