Dự thảo Luật An toàn thực phẩm (sửa đổi) hướng tới thay đổi căn bản phương thức quản lý, từ kiểm soát từng khâu riêng lẻ và xử lý sự cố sang chủ động đánh giá, dự báo nguy cơ trên toàn bộ chuỗi cung ứng.