Từ thói quen thưởng thức đến cách vận hành quán, từ thiết bị pha chế đến tiêu chuẩn nghề barista, ngành cà phê Việt Nam đang bước vào giai đoạn phát triển mới. Thị trường không còn chạy theo số lượng, mà chuyển mạnh sang chất lượng, trải nghiệm và năng lực cạnh tranh quốc tế.

Mặc dù sản lượng xuất khẩu giảm 9,4% so với cùng kỳ, nhưng nhờ giá tăng hơn 61% nên mới qua chặng đường 4 tháng đầu năm 2025, ngành cà phê đã mang về doanh số xuất khẩu 3,8 tỷ USD, tăng 51,8% về trị giá so cùng kỳ.

Thị trường chuỗi cửa hàng cà phê Việt Nam liên tiếp “đánh sóng” người tiêu dùng, khi các tên tuổi cũ tới tân binh ngoại công bố chiến lược mở mới điểm bán.

Việt Nam vẫn là thị trường cà phê lớn nhất và phát triển nhanh nhất ở Đông Nam Á. Các thương hiệu đang phục hồi sau đại dịch, bắt đầu chinh phục những nấc thang mới. Thị trường sẽ được chứng kiến cuộc đối đầu kịch tính giữa hai tên tuổi lớn là Starbucks và Highlands Coffee

Sự xuất hiện ngày càng nhiều chuỗi lớn, với đủ mô hình kinh doanh buộc những tiệm cà phê nhỏ phải thay đổi để cạnh tranh với tâm lý không phải “lấy trứng chọi đá”.

Trong những tháng đầu năm, các nước EU có xu hướng tăng mua cà phê Việt Nam.Trong đó, phải kể đến Ba Lan (tăng 53,7%, đạt 23,5 triệu USD), Bỉ (tăng 20,1%, đạt 74,8 triệu USD).

Thị trường cà phê Việt Nam đã có tân binh mới, đó là Công ty Volcafe Việt Nam của Thụy Sỹ.