Theo lãnh đạo Cục Công nghiệp, Bộ Công Thương, với quy mô dân số 100 triệu người, cơ cấu trẻ và tốc độ tăng trưởng kinh tế duy trì ở mức cao trong suốt thập kỷ qua, Việt Nam là thị trường đầy tiềm năng cho ngành thực phẩm, đồ uống nói chung và ngành sữa nói riêng.

Bên cạnh đó, tiến trình hội nhập sâu rộng thông qua nhiều Hiệp định thương mại tự do thế hệ mới vừa mở ra không gian phát triển rộng lớn, vừa đặt ngành sữa nước ta trước những phép thử gay gắt.

Bên cạnh những điểm sáng, thách thức lớn nhất của ngành sữa Việt Nam hiện nay nằm ở tính tự chủ của chuỗi cung ứng. Nguồn cung sữa tươi nguyên liệu thô từ đàn bò sữa trong nước mới chỉ đáp ứng được khoảng 40% nhu cầu tiêu dùng và chế biến, phần còn lại vẫn phụ thuộc lớn vào nguồn cung ngoại nhập.

Thực trạng chi phí nhập khẩu sữa và sản phẩm sữa liên tục duy trì ở mức cao (đạt mức 1,44 tỷ USD vào năm 2025) chính là bài toán lớn buộc toàn ngành phải tìm lời giải để tối ưu hóa năng lực sản xuất nội địa.

Trong bối cảnh đó, ngày 28/5, Hiệp hội Sữa Việt Nam phối hợp cùng Công ty Cổ phần Hội chợ Triển lãm và Quảng cáo Việt Nam khai mạc chuỗi triển lãm gồm Triển lãm Quốc tế ngành Sữa và sản phẩm Sữa lần thứ 5 tại Việt Nam (Vietnam Dairy 2026), Triển lãm Kem Việt Nam (Vietnam Ice Cream Expo) và Triển lãm Trà sữa và Thức uống hiện đại tại Việt Nam (Vietnam Milk Tea and Beverage Innovation Expo).

Với chủ đề “Chuỗi giá trị ngành sữa: Đổi mới sáng tạo và Phát triển bền vững”, sự kiện quy tụ hàng trăm doanh nghiệp, thương hiệu và tổ chức đến từ nhiều quốc gia như Hà Lan, New Zealand, Thụy Điển, Ireland, Hoa Kỳ, Nhật Bản, Hàn Quốc, Australia, Pháp, Trung Quốc và Việt Nam.

Diễn ra trên diện tích khoảng 4.000 m² với 250 gian hàng, triển lãm năm nay không chỉ phản ánh quy mô ngày càng lớn của ngành sữa mà còn cho thấy sự dịch chuyển mạnh mẽ của toàn ngành sang mô hình phát triển dựa trên công nghệ, dữ liệu, tiêu chuẩn quốc tế và tiêu dùng bền vững.

Triển lãm nhận được sự quan tâm của nhiều người tiêu dùng.

Các doanh nghiệp mang tới Triển lãm nhiều dòng sản phẩm và giải pháp mới, từ sữa dinh dưỡng cho trẻ em, người cao tuổi, phụ nữ mang thai đến thực phẩm phục vụ nhu cầu bệnh lý đặc biệt; cùng với đó là công nghệ chế biến, dây chuyền sản xuất, giải pháp bao bì, truy xuất nguồn gốc, kiểm soát chất lượng, chăn nuôi bò sữa công nghệ cao và chuyển đổi số trong quản trị chuỗi cung ứng.

Lần đầu tiên, ba lĩnh vực gồm sữa, kem và trà sữa, thức uống hiện đại được kết hợp trong cùng một hệ sinh thái triển lãm. Theo giới chuyên môn, điều này cho thấy ngành thực phẩm, đồ uống đang bước vào giai đoạn liên kết sâu hơn, nơi giá trị không chỉ đến từ sản phẩm mà còn từ trải nghiệm tiêu dùng, công nghệ chế biến và khả năng đổi mới mô hình kinh doanh.

Ông Trần Quang Trung, Chủ tịch Hiệp hội Sữa Việt Nam cho biết, sau nhiều kỳ tổ chức thành công, đây là lần đầu tiên chuỗi sự kiện được kết nối thành hệ sinh thái triển lãm toàn diện nhằm thúc đẩy hợp tác, chuyển giao công nghệ và nâng cao năng lực cạnh tranh cho ngành.

Theo ông Trung, triển lãm năm nay ghi nhận sự tham gia của nhiều thương hiệu lớn trong và ngoài nước như Vinamilk, FrieslandCampina, Nestlé, Vinasoy, VitaDairy, Hanoi Milk, Mộc Châu Milk cùng nhiều tổ chức quốc tế và doanh nghiệp công nghệ, dinh dưỡng, kiểm nghiệm thực phẩm.

Điểm nhấn đáng chú ý tại triển lãm năm nay là câu chuyện đổi mới sáng tạo và phát triển bền vững đang trở thành ưu tiên hàng đầu của ngành sữa Việt Nam.

Trong bối cảnh người tiêu dùng ngày càng quan tâm tới chất lượng, nguồn gốc và yếu tố môi trường của sản phẩm, ngành sữa đang chịu áp lực phải chuyển đổi mạnh hơn, từ mô hình sản xuất truyền thống sang hệ sinh thái minh bạch, xanh và thông minh hơn.

Phát biểu tại Lễ khai mạc, bà Nguyễn Thanh Giang, Tổng Giám đốc Tetra Pak Việt Nam cho biết, Triển lãm Quốc tế Ngành Sữa và Sản phẩm Sữa 2026 là dịp quan trọng để các bên cùng trao đổi và định hình giai đoạn tăng trưởng tiếp theo của ngành, đặc biệt trong bối cảnh các yếu tố như chất lượng, an toàn thực phẩm, dinh dưỡng, phát triển bền vững và đổi mới ngày càng được chú trọng.

Khi ngành chuyển từ tăng trưởng sản lượng sang nâng cao chất lượng, các giải pháp đồng bộ của Tetra Pak trong chế biến, đóng gói và bao bì sẽ giúp bảo toàn chất lượng và nâng cao giá trị dinh dưỡng của sản phẩm. Đồng thời, chúng tôi hỗ trợ doanh nghiệp mở rộng sản xuất hiệu quả và bền vững, từ ý tưởng đến thị trường.

"Chúng tôi cam kết đồng hành cùng ngành thực phẩm và đồ uống Việt Nam trong việc thúc đẩy dinh dưỡng và tạo ra giá trị lâu dài.”, bà Giang nhấn mạnh thêm.

Còn theo ông Phạm Tuyên, Giám đốc Vinamilk Hà Nội, xét về doanh thu, Vinamilk hiện đã vươn lên Top 36 doanh nghiệp sữa lớn nhất toàn cầu và được ghi nhận trong top 5 thương hiệu mạnh nhất hành tinh, góp phần nâng cao vị thế ngành sữa Việt trên bản đồ thế giới.

Song song với mở rộng quy mô, chúng tôi tập trung phát triển toàn diện chuỗi giá trị từ nguồn nguyên liệu, công nghệ sản xuất, đổi mới sản phẩm đến quản trị bền vững. Vinamilk đã và đang đầu tư mạnh mẽ vào công nghệ cao trong chế biến, hệ thống trang trại bò sữa hiện đại, cũng như các giải pháp giảm phát thải, bảo vệ môi trường, hướng đến phát triển bền vững.

Nhiều chuyên gia quốc tế cũng đánh giá cao tiềm năng phát triển của ngành sữa Việt Nam trong giai đoạn tới, đặc biệt khi Việt Nam đang thúc đẩy chuyển đổi số và phát triển nông nghiệp bền vững.

Ông Johan Ndisi, Đại sứ Thụy Điển tại Việt Nam cho rằng, chủ đề “Đổi mới sáng tạo và phát triển bền vững” phản ánh đúng thách thức của nhiều ngành công nghiệp hiện nay: tăng trưởng không chỉ về quy mô mà còn phải thông minh hơn, bền vững hơn và có trách nhiệm hơn với môi trường.

Theo ông, công nghệ sẽ đóng vai trò trung tâm trong tương lai của ngành sữa, từ sản xuất thông minh, tự động hóa đến truy xuất nguồn gốc số và quản trị dựa trên dữ liệu.

Trong khi đó, đại diện Hà Lan nhấn mạnh tiềm năng hợp tác sâu rộng giữa Việt Nam và Hà Lan trong lĩnh vực nông nghiệp công nghệ cao, chăn nuôi bò sữa, an toàn thực phẩm và phát triển hệ thống thực phẩm bền vững.

Đại diện New Zealand cũng cho rằng ngành sữa hai nước có tính bổ trợ chiến lược thay vì cạnh tranh trực tiếp, đặc biệt trong lĩnh vực cung ứng nguyên liệu chất lượng cao và đổi mới công nghệ chế biến.

Không chỉ hướng tới doanh nghiệp, triển lãm năm nay còn đẩy mạnh các hoạt động trải nghiệm và giáo dục cộng đồng. Hàng loạt hoạt động như “Phố Kem”, “Phố Trà sữa”, khu trải nghiệm sản phẩm sữa, khu vui chơi “Nông trại vui vẻ”, tư vấn dinh dưỡng và chương trình “Đổi vỏ hộp giấy - Nhận quà xanh” thu hút đông đảo người tiêu dùng và trẻ em tham gia.

Theo Ban tổ chức, mục tiêu lớn hơn của chuỗi triển lãm là góp phần xây dựng thị trường sữa minh bạch và bền vững hơn, trong đó người tiêu dùng được trang bị kiến thức để lựa chọn sản phẩm an toàn, còn doanh nghiệp nâng cao trách nhiệm với chất lượng, truy xuất nguồn gốc và môi trường.

Trong bối cảnh ngành thực phẩm toàn cầu đang bước vào cuộc cạnh tranh khốc liệt về tiêu chuẩn xanh, dinh dưỡng cá nhân hóa và công nghệ sản xuất, Vietnam Dairy 2026 được xem là tín hiệu cho thấy ngành sữa Việt Nam đang chuyển mình từ tư duy tăng trưởng sản lượng sang tư duy phát triển hệ sinh thái giá trị cao.