Trong bối cảnh đô thị hóa nhanh và lối sống hiện đại hóa, Việt Nam đang đối mặt với một nghịch lý dinh dưỡng ngày càng nghiêm trọng là thừa cân, béo phì ở các thành phố phát triển và suy dinh dưỡng, thấp còi ở vùng sâu, vùng xa.