Umami trong thực phẩm lên men truyền thống
Không chỉ hiện diện trong các thực phẩm tự nhiên giàu đạm, vị umami còn rất dồi dào trong thực phẩm lên men truyền thống - một phần không thể thiếu trong bữa ăn hàng ngày của người Việt.