Sự thất bại của các mô hình kinh doanh ẩm thực và đồ uống (F&B) phần lớn không phải vì sản phẩm dở hay dịch vụ tệ, mà vì người sáng lập bước vào “chiến trường” với quá nhiều “điểm mù” mà họ không thấy, không biết, hoặc không chịu thừa nhận.