Khởi động xây dựng hồ sơ đề nghị UNESCO ghi danh Phở là di sản văn hóa phi vật thể đại diện của nhân loại, Hà Nội đang đứng trước một hành trình đòi hỏi sự vào cuộc của cơ quan quản lý, chuyên gia, nghệ nhân và chính cộng đồng thực hành di sản.