Phát triển chất lượng nguồn nhân lực, nhất là nhân lực chất lượng cao được xem là "chìa khóa" bảo tồn, phát huy, giữ gìn làng nghề ẩm thực truyền thống ở Hà Nội nói riêng, Việt Nam nói chung.