Thông tin từ Sở Y tế tỉnh Quảng Ngãi cho biết, đã nhận được văn bản của Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế) yêu cầu khẩn trương điều tra, xử lý vụ nhiều người nhập viện với các triệu chứng nghi ngộ độc thực phẩm sau khi ăn bánh mì tại phường Cẩm Thành.

Theo thông tin cập nhật, đến ngày 10/10, số người phải nhập viện đã tăng lên 55 trường hợp. Trước đó, tối 9/10, địa phương ghi nhận 16 người nhập viện cấp cứu sau khi sử dụng bánh mì.

Bộ Y tế yêu cầu khẩn trương điều tra, truy xuất nguồn gốc nguyên liệu, lấy mẫu xét nghiệm và xử lý nghiêm các vi phạm về an toàn thực phẩm nếu được phát hiện.

Các bệnh nhân cho biết đã mua và ăn bánh mì tại cơ sở Bà Được trên đường Duy Tân, phường Cẩm Thành, sau đó xuất hiện những triệu chứng như đau bụng, sốt, buồn nôn và nôn ói.

Trước diễn biến vụ việc, Cục An toàn thực phẩm đề nghị Sở Y tế Quảng Ngãi chỉ đạo các cơ sở khám chữa bệnh tập trung nguồn lực, tích cực điều trị và theo dõi sức khỏe người bệnh, hạn chế tối đa nguy cơ biến chứng ảnh hưởng đến sức khỏe, tính mạng.

Đồng thời, ngành y tế địa phương phải thông tin rộng rãi đến cộng đồng, khuyến cáo những người từng sử dụng bánh mì tại cơ sở liên quan nếu xuất hiện triệu chứng bất thường cần nhanh chóng đến cơ sở y tế để được thăm khám, điều trị kịp thời.

Một trong những nhiệm vụ trọng tâm được Bộ Y tế yêu cầu là khẩn trương điều tra, truy xuất nguồn gốc thực phẩm, xác định các nhà cung cấp nguyên liệu và những thành phần nghi liên quan đến vụ việc. Cơ quan chuyên môn phải tiến hành lấy mẫu thực phẩm, bệnh phẩm để xét nghiệm, làm rõ tác nhân gây ra các triệu chứng ở người bệnh.

Kết quả điều tra là căn cứ để cơ quan chức năng xác định nguyên nhân, đánh giá mức độ ảnh hưởng và xử lý trách nhiệm của các tổ chức, cá nhân liên quan. Trường hợp phát hiện vi phạm quy định về an toàn thực phẩm, các đơn vị có thẩm quyền phải xử lý nghiêm, đồng thời công khai kết quả để cảnh báo cộng đồng.

Theo thông tin ban đầu, ngành y tế Quảng Ngãi đã phối hợp với lực lượng công an và chính quyền địa phương tiến hành kiểm tra cơ sở bánh mì Bà Được. Tại thời điểm kiểm tra, chủ cơ sở chưa cung cấp được đầy đủ hồ sơ, giấy tờ chứng minh nguồn gốc, xuất xứ của nguyên liệu thực phẩm sử dụng trong quá trình chế biến, kinh doanh. Các thủ tục pháp lý liên quan cũng chưa được cơ sở chứng minh đầy đủ.

Cơ quan chức năng đã yêu cầu cơ sở tạm dừng hoạt động, đồng thời lấy mẫu thực phẩm gửi xét nghiệm để phục vụ quá trình điều tra. Việc chưa xuất trình được giấy tờ chứng minh nguồn gốc nguyên liệu là vấn đề cần tiếp tục được làm rõ. Tuy nhiên, đến thời điểm thông tin được công bố, chưa có kết luận chính thức về thành phần thực phẩm hoặc tác nhân gây ra vụ nghi ngộ độc.

Vụ việc tiếp tục đặt ra yêu cầu tăng cường quản lý an toàn thực phẩm tại các cơ sở kinh doanh thức ăn đường phố, đặc biệt đối với những điểm bán sử dụng nhiều loại nguyên liệu chế biến sẵn và phục vụ số lượng lớn khách hàng mỗi ngày.

Đối với bánh mì có nhân, nguy cơ mất an toàn thực phẩm có thể phát sinh ở nhiều công đoạn, từ lựa chọn nguyên liệu, sơ chế thực phẩm, chế biến các loại nhân, nước sốt đến bảo quản và phục vụ khách hàng. Việc kiểm soát không đầy đủ điều kiện vệ sinh hoặc sử dụng nguyên liệu không bảo đảm chất lượng có thể làm gia tăng nguy cơ ngộ độc.

Do đó, bên cạnh việc điều tra vụ việc cụ thể, các cơ quan chức năng cần tăng cường kiểm tra việc chấp hành quy định về nguồn gốc thực phẩm, điều kiện vệ sinh và quy trình chế biến tại các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống.

Đối với người kinh doanh, bảo đảm an toàn thực phẩm không chỉ là yêu cầu tuân thủ pháp luật mà còn là trách nhiệm trực tiếp đối với sức khỏe người tiêu dùng. Việc chủ động kiểm soát nguồn cung, lưu giữ hồ sơ nguyên liệu và duy trì điều kiện chế biến, bảo quản an toàn có ý nghĩa quan trọng trong phòng ngừa các sự cố.

Trong khi chờ kết quả xét nghiệm, ngành y tế Quảng Ngãi tiếp tục điều tra, xác minh nguyên nhân vụ việc. Các cơ quan chức năng được yêu cầu xử lý trên cơ sở kết quả chuyên môn và quy định pháp luật, đồng thời kịp thời thông tin đến người dân nhằm phòng ngừa nguy cơ phát sinh thêm các trường hợp nghi ngộ độc thực phẩm.