Khẳng định bản lĩnh đầu bếp Việt tại sân chơi quy tụ hơn 1.000 đầu bếp

Ẩm thực Việt Nam tiếp tục ghi dấu ấn trên bản đồ ẩm thực thế giới khi Đội tuyển Hội Đầu bếp Hà Nội thuộc Liên Chi hội Đầu bếp Việt Nam, trực thuộc Hiệp hội Du lịch Việt Nam, đạt thành tích nổi bật tại Cuộc thi Thử thách Ẩm thực Toàn cầu lần thứ 5, Global Culinary Challenge Malaysia 2026 (GCCM 2026). Đây là sân chơi quy tụ hơn 1.000 đầu bếp đến từ nhiều quốc gia, được chứng nhận bởi Hiệp hội Đầu bếp Thế giới (Worldchefs).

Các thành viên đội tuyển đầu bếp Việt Nam chụp hình lưu niệm tại cuộc thi Thử thách Ẩm thực Toàn cầu lần thứ 5. Ảnh: BTC

Theo kết quả Ban Tổ chức công bố, đội tuyển giành tổng cộng 14 Huy chương vàng, 12 Huy chương bạc, 11 Huy chương đồng cùng 9 cúp vàng. Thành tích này được tạo nên từ các đầu bếp thuộc các câu lạc bộ Bếp Á, Bếp Âu, Bếp Bánh và Điêu khắc rau, củ, quả, hiện công tác tại nhiều nhà hàng, doanh nghiệp và cơ sở đào tạo trên cả nước.

Ở nội dung cá nhân, đầu bếp Đỗ Thị Oanh trở thành gương mặt nổi bật nhất khi giành Huy chương vàng cùng cúp GCCM 2026 Most Outstanding Chef. Đầu bếp Phạm Xuân Tùng đoạt Huy chương vàng và cúp vàng ở nội dung điêu khắc rau, củ, quả. Đầu bếp Bùi Minh Tuấn giành Huy chương vàng và cúp Top 1 hạng mục Asian Noodle Delight, trong khi đầu bếp Phạm Văn Đông giành Huy chương vàng cùng cúp Top 2 ở chính nội dung này. Đầu bếp Lê Quang Đạt được trao cúp vàng ở nội dung điêu khắc rau, củ, quả và đầu bếp Nguyễn Hà Phương giành cúp vàng tại phần thi Pastry Pro Master Challenge. Những kết quả này cho thấy năng lực chuyên môn đa dạng của đội tuyển, từ bếp nóng, bếp bánh đến nghệ thuật tạo hình thực phẩm.

Dấu ấn của đầu bếp Việt còn được thể hiện ở các nội dung đồng đội. SA4 Team 1 gồm Phạm Văn Đông, Ngô Doãn Lệnh, Trần Văn Hào, Hoàng Minh Hoàng và Nguyễn An An xuất sắc giành 5 Huy chương vàng cùng cúp Top 1 phần thi GCCM Global Café Catering Team Challenge. SE4 Team 2 gồm Bùi Minh Tuấn, Đức Thế Nam, Đỗ Thị Oanh, Nguyễn Văn Thắng và Nguyễn Vân Anh cũng giành 5 Huy chương vàng cùng cúp Top 2 ở nội dung này. Trong khi đó, Team A1 gồm Kiều Văn Tiến, Đỗ Thị Oanh, Trần Văn Phúc và Nguyễn Hà Phương giành cúp vô địch GCCM Global United Cup Team Challenge Championship - Black Box Final cùng 4 Huy chương bạc.

Thành tích góp phần lan tỏa giá trị ẩm thực và du lịch Việt Nam

Theo quyết định thành lập đoàn, ông Nguyễn Tuấn Quyết, Phó Chủ tịch Hội Đầu bếp Hà Nội, giữ vai trò Trưởng đoàn và giám khảo khách mời tại cuộc thi. Bà Đới Thị Ngọc Diệp, Ủy viên Ban Chấp hành Hội Đầu bếp Hà Nội, giám khảo Worldchefs, đảm nhận vai trò Phó đoàn.

Chia sẻ sau cuộc thi, ông Nguyễn Tuấn Quyết cho biết giá trị lớn nhất mà đội tuyển mang về không nằm ở những con số thống kê thành tích. Ông nhấn mạnh: "Điều khiến tôi tự hào nhất không chỉ là 37 tấm huy chương hay 9 chiếc cúp vàng, mà là tinh thần của cả tập thể, tinh thần mong muốn quảng bá ẩm thực Việt Nam trên bản đồ thế giới, nâng cao lá cờ đỏ sao vàng trên hành trình đến với GCCM Malaysia 2026."

Theo ông Nguyễn Tuấn Quyết, phía sau mỗi phần thi là nhiều tháng chuẩn bị kỹ lưỡng về kỹ thuật, nguyên liệu, cách trình bày và sự phối hợp giữa các thành viên. Dù đảm nhận những nội dung khác nhau, tất cả đều hướng tới mục tiêu chung là đại diện cho Hội Đầu bếp Hà Nội và giới thiệu hình ảnh ẩm thực Việt Nam tại một sân chơi quốc tế.

Ông chia sẻ thêm: "Không có sự ganh đua, chỉ có sự sẻ chia. Chính sự đoàn kết ấy đã tạo nên sức mạnh để cả đoàn cùng vượt qua áp lực và chinh phục những thành tích đáng tự hào." Theo Trưởng đoàn, những tấm huy chương sẽ là dấu ấn của một kỳ thi, còn tinh thần đồng lòng, tình đồng nghiệp và niềm tự hào khi cùng mang hương vị Việt Nam ra thế giới mới là giá trị được lưu giữ lâu dài.

Bên cạnh thành tích của Hội Đầu bếp Hà Nội, đội Vietnam Pastry Alliance (SPC) cũng thi đấu thành công khi giành 4 cúp, 3 Huy chương vàng, 1 Huy chương bạc và 4 Huy chương đồng. Trong đó, đầu bếp Thái Thịnh giành cúp The Best Birthday Cake Challenge, cúp hạng nhì dành cho đầu bếp bánh, 1 Huy chương vàng và 2 Huy chương đồng. Đầu bếp Đoàn Trường Sơn giành 1 cúp Carving Arts, 1 Huy chương vàng, 1 Huy chương bạc và 2 Huy chương đồng. Đầu bếp Nguyễn Văn Ba cũng mang về 1 cúp Carving Arts cùng 1 Huy chương vàng.

Thành tích của các đội tuyển Việt Nam tại GCCM 2026 cho thấy đội ngũ đầu bếp Việt đang sở hữu năng lực chuyên môn ngày càng toàn diện, từ chế biến món ăn, nghệ thuật bánh đến điêu khắc thực phẩm. Những giải thưởng tại đấu trường quốc tế vừa là sự ghi nhận đối với kỹ năng nghề nghiệp, vừa góp phần quảng bá hình ảnh đất nước, văn hóa và ẩm thực Việt Nam, qua đó tạo thêm động lực để phát triển các sản phẩm du lịch gắn với trải nghiệm ẩm thực trong quá trình hội nhập quốc tế.