Ngày 4/12, báo Tuổi Trẻ phối hợp các đơn vị liên quan tổ chức họp báo công bố sự kiện Ngày của Phở 2025 với chủ đề “Nâng tầm gạo Việt - Lan tỏa năm châu”, khẳng định hành trình đưa món ăn quốc hồn quốc túy vươn xa thế giới.

Theo thông tin từ ban tổ chức, Lễ hội Ngày của Phở 2025 sẽ diễn ra trong hai ngày 13 - 14/12 tại TP.HCM, quy tụ hơn 30 quầy phở đặc sắc từ Bắc tới Nam như: Phở H’Mông Hà Giang (sợi phở làm từ hạt ngô), Phở hai tô Pleiku, Lạc Hồng Phở (Nam Định)… cùng sự góp mặt của thương hiệu Phở Khỏe đến từ Seoul (Hàn Quốc).

Dự kiến hơn 20.000 tô phở sẽ được phục vụ, đón khoảng 100.000 lượt khách. Mỗi tô có giá 40.000 đồng và tối thiểu 10% doanh thu được dành để hỗ trợ người dân bị thiệt hại do bão lũ tại tỉnh Đắk Lắk (Phú Yên cũ).

Ông Trần Xuân Toàn, Phó tổng biên tập báo Tuổi Trẻ chia sẻ tại họp báo.

Ông Trần Xuân Toàn, Phó tổng biên tập báo Tuổi Trẻ chia sẻ rằng, sau gần một thập kỷ kể từ khi khởi xướng Ngày của Phở (12/12), món phở Việt ngày càng được đón nhận rộng rãi trong và ngoài nước. 

Những kỳ lễ hội quốc tế đã minh chứng sức hút mạnh mẽ như 85.000 lượt khách tại Lễ hội Phở tổ chức ở Nhật Bản năm 2023, 28.000 lượt khách tại Hàn Quốc năm 2024 và 35.000 người tham dự tại Singapore năm 2025. 

“Không chỉ phở, các loại gia vị và thực phẩm Việt Nam cũng được nhiều doanh nghiệp chế biến, xuất khẩu ra thế giới. Sau hành trình tại Singapore, lễ hội tiếp tục quay trở lại TP.HCM với tinh thần nâng tầm hạt gạo Việt”, ông Toàn nhấn mạnh.

Đánh giá vai trò lan tỏa văn hóa, ông Lã Quốc Khánh, Phó chủ tịch Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực Việt Nam nhận định, Ngày của Phở đã góp phần đưa giá trị ẩm thực Việt đến gần cộng đồng quốc tế. Ông đặc biệt đề cập chương trình “Phở yêu thương”, nơi nhiều trẻ em vùng sâu, vùng xa, những em nhỏ chưa từng một lần được ăn phở nay đã được thưởng thức món ngon dân tộc nhờ sự chung tay của các đầu bếp và tình nguyện viên.

Tuy vậy, theo ông Khánh, để phở Việt được công nhận rộng rãi toàn cầu, cần xây dựng bộ quy chuẩn riêng, hài hòa giữa truyền thống và sự đa dạng vùng miền. “Tôi mong mỗi nhà hàng Việt trên thế giới đều có món phở. Khi đó, phở sẽ thực sự trở thành cầu nối văn hóa Việt”, ông nói.

Về công tác tổ chức, ông Nguyễn Nguyên Phương, Phó giám đốc Sở Công thương TP.HCM cho biết, lễ hội năm nay đặc biệt chú trọng vấn đề an toàn thực phẩm. Ban tổ chức phối hợp chặt chẽ với Sở An toàn thực phẩm để bố trí khu sơ chế, cung cấp nước sạch, thu gom rác và xử lý nước thải theo đúng quy chuẩn. 

“Công tác kiểm tra được tăng cường, vì vậy người dân hoàn toàn có thể yên tâm thưởng thức những tô phở ngon và an toàn”, ông Phương khẳng định.