Sụ kiện Tương lai của dinh dưỡng bền vững đánh dấu kỷ niệm 10 năm thành lập KHNI và tìm hiểu các nghiên cứu tiên tiến, công nghệ hàng đầu và dự báo hành vi của người tiêu dùng sẽ ảnh hưởng đến đổi mới sáng tạo thực phẩm trong khu vực.

Buổi hội thảo có sự tham gia của Giám đốc điều hành Kerry Group, Edmond Scanlon, Tiến sĩ Aoife Marie Murphy của KHNI và Simon Hague, tổng giám đốc chuỗi dịch vụ thực phẩm, Kerry Đông Nam Á. Tham gia cùng đội ngũ Kerry có Tiến sĩ Kalpana Bhaskaran, Chủ tịch Hiệp hội Dinh dưỡng và Ăn kiêng Singapore; Angelia Teo, nhà tương lai học; và Oliver Truesdale-Jutras, Chủ tịch Hội đồng Bền vững F&B Singapore và Nhà sáng lập Re:Growth, một công ty tư vấn dịch vụ khách sạn tái tạo.

Cuộc thảo luận tập trung vào Mười xu hướng chính về sức khỏe và dinh dưỡng cho năm 2025 của KHNI có ảnh hưởng đến khu vực Đông Nam Á. 

• Dinh dưỡng dễ tiếp cận: Edmond Scanlon, Giám đốc điều hành Kerry Group nhận xét: "Người tiêu dùng tin tưởng vào hệ thống thực phẩm. Trách nhiệm của chúng tôi là đảm bảo các thành phần trong sản phẩm tốt cho người tiêu dùng. Dinh dưỡng dễ tiếp cận nên cân bằng năm yếu tố quan trọng – sự tiện lợi, dinh dưỡng, tính bền vững, chi phí và hương vị. Nếu một thực phẩm nào đó không thể cung cấp được cho thị trường đại chúng thì không phải là dinh dưỡng dễ tiếp cận".
  Tuy nhiên, với 75% thực phẩm toàn cầu đến từ chỉ 12 loại cây trồng và 5 loài động vật, chỉ một căn bệnh cũng có thể xoá sổ 1/5 nguồn cung cấp thực phẩm của chúng ta, Oliver Truesdale-Jutras nói.
• Lão hóa khoẻ mạnh & Tuổi thọ: Đến năm 2030, 32% dân số châu Á-Thái Bình Dương sẽ trên 50 tuổi. Chất lượng cuộc sống rất quan trọng. Sau 30 tuổi, khối lượng cơ bắp giảm 5%-8% mỗi thập kỷ. Tiến sĩ Aoife Marie Murphy cho biết các loại thực phẩm đặc, giàu protein cho người lớn tuổi và tập thể dục là cần thiết để chống lại việc mất cơ bắp.
• Sức khỏe phụ nữ: Khoảng 80% phụ nữ trong thời kỳ mãn kinh sẽ trải qua các triệu chứng như bốc hỏa, thay đổi tâm trạng và suy giảm trí nhớ. Tiến sĩ Aoife Marie Murphy cho biết ăn uống đúng cách là yếu tố then chốt. "Phụ nữ phải được trang bị kiến thức về tác động trực tiếp của chế độ ăn uống đến sức khỏe". Các khoáng chất như canxi và magiê cũng rất cần thiết. "Nếu bạn không bổ sung đủ lượng canxi, cơ thể sẽ chững lại. Phụ nữ cần xây dựng sức khỏe xương khớp từ sớm", bác sĩ Kalpana Bhaskaran nhấn mạnh.
• Giảm natri: Lượng natri dư thừa nhiều dẫn đến tăng huyết áp và các bệnh về tim mạch, góp phần gây ra 1,89 triệu ca tử vong liên quan đến chế độ ăn uống mỗi năm. Angelia Teo đặt vấn đề: "Trong thời đại nhân tạo ngày nay, các công ty thực phẩm có thể tạo ra cảm giác thoả mãn như muối thật, tìm cách nâng cao trải nghiệm vị giác về thực phẩm cho người tiêu dùng mà không cần sử dụng muối?"

Sau phần thảo luận, sự kiện tiếp tục diễn ra tại Trung tâm Công Nghệ và Đổi mới Khu vực của Kerry, nơi khách tham dự trải nghiệm các sản phẩm thực phẩm và đồ uống áp dụng các công nghệ của Kerry như Sản phẩm thay thế hương vị cam quýt và cacao, Tastesense, và các giải pháp Sức khỏe chủ động, được thiết kế để nâng cao hương vị và dinh dưỡng nhằm đáp ứng nhu cầu lựa chọn thực phẩm ngon, lành mạnh và bền vững hơn.

"Với việc Đông Nam Á nổi lên như một trung tâm đổi mới thực phẩm, cam kết của KHNI trong việc thúc đẩy khoa học và đổi mới dinh dưỡng sẽ mở ra chương tiếp theo trong các giải pháp thực phẩm bền vững, giúp Kerry mang lại tác động tích cực và dinh dưỡng bền vững cho mọi người ở khắp mọi nơi", Mervyn Gribben, Phó chủ tịch & Tổng giám đốc, Kerry Đông Nam Á cho biết.