Trong bối cảnh doanh nghiệp toàn cầu ngày càng chịu áp lực giảm phát thải và tối ưu tài nguyên, Ajinomoto đặt mục tiêu đóng góp giảm 1,6 triệu tấn khí thải nhà kính thông qua các sáng kiến trong lĩnh vực thực phẩm, nông nghiệp và công nghệ sinh học. Trọng tâm của chiến lược này là “Khoa học về Axit amin” (AminoScience) – nền tảng khoa học độc quyền được tích lũy từ hơn một thế kỷ nghiên cứu và ứng dụng.

Nền tảng khoa học cho các lĩnh vực tăng trưởng

“Khoa học về Axit amin” được định nghĩa là hệ thống các vật liệu, chức năng, công nghệ và dịch vụ được phát triển dựa trên việc khai thác tiềm năng của axit amin. Đây không chỉ là lợi thế cạnh tranh cốt lõi mà còn là cơ sở để Ajinomoto mở rộng sang bốn lĩnh vực tăng trưởng gồm: Chăm sóc sức khỏe, Thực phẩm & Sức khỏe, Công nghệ thông tin & Truyền thông và Công nghệ xanh.

Trong đó, Công nghệ xanh được xác định là một trong những trụ cột chiến lược, đóng vai trò kết nối khoa học sinh học với các giải pháp sản xuất và tiêu dùng bền vững.

Protein vi sinh – lời giải cho bài toán nguồn dinh dưỡng tương lai

Một trong những ứng dụng tiêu biểu của “Khoa học về Axit amin” là protein vi sinh Solein® – sản phẩm được tạo ra từ quá trình lên men vi sinh vật với nguyên liệu đầu vào là oxy, hydro và CO₂ thu từ không khí và nước.

Ứng dụng “Khoa học về Axit Amin” trong sản xuất kem, bánh trung thu từ Protein vi sinh Solein tại Singapore.

Điểm đáng chú ý là toàn bộ quy trình này được vận hành bằng năng lượng tái tạo như điện mặt trời và điện gió, giúp giảm đáng kể mức sử dụng tài nguyên so với các nguồn protein truyền thống. Nhờ đó, Solein® được xem là một giải pháp tiềm năng cho bài toán an ninh lương thực trong bối cảnh biến đổi khí hậu và gia tăng dân số.

Thực tế, loại protein này đã bắt đầu được ứng dụng trong sản xuất thực phẩm tại Singapore, như kem và bánh trung thu, mở ra khả năng thương mại hóa các nguồn dinh dưỡng bền vững trong tương lai gần.

Tối ưu dinh dưỡng chăn nuôi bằng công nghệ axit amin

Không chỉ dừng lại ở thực phẩm cho con người, Ajinomoto còn ứng dụng “Khoa học về Axit amin” để nâng cao hiệu quả chăn nuôi. Một ví dụ điển hình là giải pháp bổ sung Lysine cho bò.

Giải pháp tạo hạt bao vi mô giúp cung cấp axit amin Lysine cho bò sữa hiệu quả hơn.

Do đặc điểm tiêu hóa của bò có dạ cỏ, phần lớn Lysine trong thức ăn thông thường sẽ bị phân hủy trước khi được hấp thu. Thông qua công nghệ bao vi mô, Lysine được bảo vệ để đi qua dạ cỏ và hấp thu trực tiếp tại ruột non. Điều này giúp vật nuôi sử dụng dinh dưỡng hiệu quả hơn, từ đó cải thiện năng suất và giảm lãng phí tài nguyên trong chăn nuôi.

Thúc đẩy nông nghiệp bền vững tại Việt Nam

Tại Việt Nam, Ajinomoto Việt Nam đang triển khai nhiều sáng kiến dựa trên “Khoa học về Axit amin” nhằm thúc đẩy nông nghiệp bền vững. Doanh nghiệp không chỉ cung cấp nguyên liệu bổ sung axit amin cho thức ăn chăn nuôi mà còn phát triển các dòng phân bón sinh học giúp cây trồng phát triển khỏe mạnh.

Chu trình sinh học khép kín của Ajinomoto trong sản xuất bột ngọt.

Đáng chú ý, Dự án “Khoai mì bền vững” đang được triển khai với việc ứng dụng phân bón sinh học AmiAmi-α thay thế một phần phân bón hóa học trong canh tác. Mô hình này không chỉ giúp cải thiện quy trình sản xuất, hạn chế bệnh khảm lá mà còn góp phần tăng gấp đôi năng suất, nâng cao thu nhập cho người nông dân.

Dự án “Khoai mì bền vững” giúp tăng gấp đôi năng suất khoai mì.

Bên cạnh hiệu quả kinh tế, dự án còn mang lại lợi ích môi trường khi giúp giảm phát thải CO₂ so với phương pháp canh tác truyền thống. Đồng thời, nguồn nguyên liệu tinh bột khoai mì ổn định từ dự án cũng góp phần hình thành chuỗi giá trị khép kín trong sản xuất bột ngọt AJI-NO-MOTO®.

Hướng tới hệ sinh thái sản xuất – tiêu dùng bền vững

Từ protein vi sinh, dinh dưỡng chăn nuôi đến nông nghiệp tuần hoàn, các sáng kiến của Ajinomoto cho thấy xu hướng tích hợp sâu giữa công nghệ sinh học và mô hình phát triển bền vững.

Trong bối cảnh chuyển đổi xanh đang trở thành ưu tiên toàn cầu, việc doanh nghiệp đầu tư vào nền tảng khoa học như “Khoa học về Axit amin” không chỉ tạo ra lợi thế cạnh tranh dài hạn mà còn góp phần định hình hệ sinh thái sản xuất – tiêu dùng thân thiện với môi trường. Điều này cho thấy Ajinomoto Việt Nam đang hướng đến hiện thực hóa Mục đích tồn tại “Góp phần mang đến sức khỏe và hạnh phúc cho người dân và xã hội Việt Nam thông qua việc cung cấp những sản phẩm chất lượng và sáng kiến có giá trị với nền tảng “Khoa học về Axit amin” (AminoScience)”.