Đặt mua báo in| Ngày 30 tháng 09 năm 2020, 10:25:50
Theo chân đầu bếp sao Michelin đưa tinh hoa ẩm thực Pháp tới Hà Nội
Như Loan - 26/09/2015 17:35
 
Trong 5 ngày 23-27/9, thực khách tại Hà thành đã có dịp thỏa mãn khẩu vị tinh tế qua tài nghệ của vị đầu bếp mang hàm sao Michelin danh giá - Hervé Rodriguez. Tham dự Tuần lễ ẩm thực Pháp diễn ra tại Khu đô thị Vinhomes Riverside (Long Biên, Hà Nội), ông mang tới một bàn tiệc “kim cương” hội tụ những thực phẩm đắt giá.
Sáng 23/9, Hervé Rodriguez ăn mặc giản dị xuất hiện ở sân bay Nội Bài. Quãng đường bay 12 tiếng đồng hồ tuy mệt mỏi nhưng vẫn tràn đầy sự phấn khích vì những trải nghiệm sẽ có tại Việt Nam
Sáng 23/9, Hervé Rodriguez ăn mặc giản dị xuất hiện ở sân bay Nội Bài. Quãng đường bay 12 tiếng đồng hồ tuy mệt mỏi nhưng vẫn tràn đầy sự phấn khích vì những trải nghiệm sẽ có tại Việt Nam
Ngay khi vừa đặt chân tới Khu đô thị Vinhomes Riverside - địa điểm tổ chức Tuần lễ ẩm thực Pháp tại Hà Nội, vị bếp trưởng nổi tiếng đã bắt tay ngay vào việc kiểm tra nguyên liệu, điều kiện tiêu chuẩn và thậm chí tuyên bố sẵn sàng ngừng công việc trong trường hợp không đạt yêu cầu. Chính sự
Ngay khi vừa đặt chân tới Khu đô thị Vinhomes Riverside - địa điểm tổ chức Tuần lễ ẩm thực Pháp tại Hà Nội, vị bếp trưởng nổi tiếng đã bắt tay ngay vào việc kiểm tra nguyên liệu, điều kiện tiêu chuẩn và thậm chí tuyên bố sẵn sàng ngừng công việc trong trường hợp không đạt yêu cầu. Chính sự "khó tính" này đã góp phần tạo nên những món ăn đạt đến chuẩn mực cao nhất về hương vị
Nói về điểm nhấn làm nên tên tuổi của mình, vị đầu bếp nổi danh đến từ Pháp tiết lộ: “Đó là sự độc đáo, bởi hầu hết các thực khách đến với tôi để tìm kiếm những trải nghiệm khác biệt”. Đây cũng chính là tiêu chí hàng đầu trong quá trình thực hiện 8 món ăn có mặt trong thực đơn lần này. Ông tự tay lựa chọn các nguyên liệu tươi ngon nhất và tỉ mỉ trong tất cả các công đoạn từ chế biến đến cách trình bày. Ngắm nhìn sự say mê của Hervé Rodriguez khi chuẩn bị từng món ăn sẽ thấy được tình yêu ẩm thực của ông
Nói về điểm nhấn làm nên tên tuổi của mình, vị đầu bếp nổi danh đến từ Pháp tiết lộ: “Đó là sự độc đáo, bởi hầu hết các thực khách đến với tôi để tìm kiếm những trải nghiệm khác biệt”. Đây cũng chính là tiêu chí hàng đầu trong quá trình thực hiện 8 món ăn có mặt trong thực đơn lần này. Ông tự tay lựa chọn các nguyên liệu tươi ngon nhất và tỉ mỉ trong tất cả các công đoạn từ chế biến đến cách trình bày. Ngắm nhìn sự say mê của Hervé Rodriguez khi chuẩn bị từng món ăn sẽ thấy được tình yêu ẩm thực của ông
Lần lượt 8 món ăn trên bàn tiệc “kim cương” được vị bếp trưởng tài hoa hoàn thiện nhanh chóng. Món khai vị với súp kem hoa lơ trắng mang hương vị ngọt ngào của một tách cà phê Capuccino
Lần lượt 8 món ăn trên bàn tiệc “kim cương” được vị bếp trưởng tài hoa hoàn thiện nhanh chóng. Món khai vị với súp kem hoa lơ trắng mang hương vị ngọt ngào của một tách cà phê Capuccino
Đầu bếp sao Michelin cho rằng điều quyết định mùi vị của món ăn chính là cách chế biến, do đó ông luôn nghiên cứu để pha trộn các loại hương vị, từ đó tạo nên những món ăn có khẩu vị mới lạ và hoàn hảo. Món trứng chần với nấm Alba truffle và gan ngỗng sốt mayonnaise được quan tâm đặc biệt bởi sự góp mặt của nấm rừng có giá lên tới 400 triệu đồng/kg
Đầu bếp sao Michelin cho rằng điều quyết định mùi vị của món ăn chính là cách chế biến, do đó ông luôn nghiên cứu để pha trộn các loại hương vị, từ đó tạo nên những món ăn có khẩu vị mới lạ và hoàn hảo. Món trứng chần với nấm Alba truffle và gan ngỗng sốt mayonnaise được quan tâm đặc biệt bởi sự góp mặt của nấm rừng có giá lên tới 400 triệu đồng/kg
Món cá vược Chile chiên xù ăn kèm bí đỏ nghiền, chanh leo và xốt tonka
Món cá vược Chile chiên xù ăn kèm bí đỏ nghiền, chanh leo và xốt tonka
Không gian sang trọng của nhà hàng Ruby (Khu đô thị Vinhomes Riverside - Long Biên, Hà Nội) cũng góp phần mang lại cảm hứng cho các thực khách khi thưởng thức những món ăn tuyệt hảo. Với cách bố trí không gian thân thiện, thực khách vừa có thể say sưa tận hưởng hương vị ngon tuyệt của món ăn, vừa được tận mắt chiêm ngưỡng quá trình sáng tạo của vị bếp trưởng tài ba
Không gian sang trọng của nhà hàng Ruby (Khu đô thị Vinhomes Riverside - Long Biên, Hà Nội) cũng góp phần mang lại cảm hứng cho các thực khách khi thưởng thức những món ăn tuyệt hảo. Với cách bố trí không gian thân thiện, thực khách vừa có thể say sưa tận hưởng hương vị ngon tuyệt của món ăn, vừa được tận mắt chiêm ngưỡng quá trình sáng tạo của vị bếp trưởng tài ba
Mặc dù chưa có nhiều cơ hội trải nghiệm với các món ăn Việt Nam nhưng khi tiếp xúc với những nguyên liệu có mặt trong nhà bếp tại Almaz (Vinhomes Riverside, Hà Nội), Hervé Rodriguez đặc biệt khen ngợi sự trù phú mà thiên nhiên mang lại cho đất nước hình chữ S. “Đất nước của các bạn có rất nhiều sản vật tươi ngon, hơn nữa, việc chế biến món ăn sử dụng nguyên liệu địa phương luôn là trải nghiệm thú vị”, Hervé Rodriguez chia sẻ
Mặc dù chưa có nhiều cơ hội trải nghiệm với các món ăn Việt Nam nhưng khi tiếp xúc với những nguyên liệu có mặt trong nhà bếp tại Almaz (Vinhomes Riverside, Hà Nội), Hervé Rodriguez đặc biệt khen ngợi sự trù phú mà thiên nhiên mang lại cho đất nước hình chữ S. “Đất nước của các bạn có rất nhiều sản vật tươi ngon, hơn nữa, việc chế biến món ăn sử dụng nguyên liệu địa phương luôn là trải nghiệm thú vị”, Hervé Rodriguez chia sẻ
Đầu bếp Hervé Rodriquez giới thiệu ẩm thực Pháp tại Vinhomes Riverside
Từ ngày 23-27/9/2015 tại Hà Nội, giới sành ẩm thực sẽ có cơ hội thưởng thức menu độc đáo từ những sản vật được ưa chuộng như gan ngỗng...
Bình luận bài viết này
Xem thêm trên Báo Đầu Tư