Thực hiện chỉ thị của Thủ tướng về tăng cường đảm bảo an toàn thực phẩm trong cơ sở giáo dục, Sở Giáo dục và Đào tạo TP.HCM vừa có văn bản gửi UBND phường, xã, đặc khu; các cơ sở giáo dục trên địa bàn Thành phố yêu cầu các trường học phải khẩn trương rà soát, hoàn tất các thủ tục hành chính, pháp lý với đơn vị cung cấp suất ăn, bếp ăn tập thể, căng tin để tổ chức bữa ăn bán trú trong thời gian sớm nhất, phù hợp với thực tiễn đơn vị, đảm bảo an toàn thực phẩm (ATTP) theo quy định.

Phân công lãnh đạo trường và nhân sự y tế trực tiếp giám sát kiểm soát chặt chẽ toàn bộ chuỗi cung ứng thực phẩm, suất ăn đưa vào trường học theo hướng dẫn của Bộ Y tế, bảo đảm chất lượng bữa ăn, đúng thực đơn, đủ định lượng dinh dưỡng theo tiêu chuẩn.

Một bữa ăn bán trú của học sinh TP.HCM

Các trường phải công khai thông tin hàng ngày với phụ huynh học sinh (qua bảng tin, website, ứng dụng công nghệ, nhóm liên lạc trực tuyến) về đơn vị cung cấp suất ăn, nguyên liệu, hình ảnh thực phẩm, hóa đơn nhập hàng, thực đơn và hình ảnh khay ăn thực tế của học sinh để phụ huynh có cơ sở theo dõi, giám sát.

Đồng thời, phải tạo điều kiện để Ban đại diện cha mẹ học sinh trong các cơ sở giáo dục tham gia giám sát nguồn thực phẩm, quá trình chia suất ăn, tham gia kiểm chứng và đánh giá chất lượng bữa ăn cùng giáo viên, học sinh; tiến hành kiểm tra nhanh (nếu có đủ điều kiện) đối với các nhóm nguyên liệu, thực phẩm nguy cơ cao và kiểm tra khu vực chế biến.

Riêng UBND các phường, xã, đặc khu cần khẩn trương phối hợp với Sở Giáo dục-Đào tạo, Công an Thành phố, Sở An toàn thực phẩm hoàn tất các thủ tục hành chính liên quan để các cơ sở giáo dục trên địa bàn vận hành bình thường sau sắp xếp, sáp nhập, trong đó có việc tổ chức bữa ăn bán trú, hạn chế tối đa ảnh hưởng đến học sinh.

UBND phường, xã, đặc khu còn phải tổ chức đánh giá thực chất năng lực đáp ứng của đơn vị cung cấp suất ăn, bếp ăn tập thể phục vụ bán trú (quy mô cơ sở chế biến, trang thiết bị, phương tiện vận chuyển, nhân sự, kinh nghiệm) tương ứng với số lượng trường học và số suất ăn dự kiến cung cấp; không để một đơn vị cung ứng cho quá nhiều cơ sở giáo dục, vượt quá năng lực thực tế, dẫn đến chậm trễ trong cung cấp bữa ăn hoặc phải thuê, nhờ đơn vị khác cung ứng lại nhưng không bảo đảm chất lượng, ATTP như cam kết.