Tại Sơn La, vụ việc đau lòng xảy ra vào chiều 31/12/2025 tại bản Kích Máng, xã Mường Giôn, khi 6 người trong cùng một gia đình sử dụng các loại thực phẩm như dưa hấu, sữa chua và sữa tươi thanh trùng.

Chỉ sau vài giờ, 3 trẻ nhỏ xuất hiện các triệu chứng đau bụng, buồn nôn, nôn ói và tiêu chảy nặng, được đưa đến Trạm Y tế xã cấp cứu, sau đó chuyển lên Bệnh viện Đa khoa khu vực Quỳnh Nhai.

Trên đường đến bệnh viện, cháu Lò Trọng Tấn (sinh ngày 8/1/2022) đã tử vong, để lại nỗi đau xót xa cho gia đình. Hai trẻ còn lại và 3 người lớn trong gia đình sau đó cũng phải nhập viện điều trị với những triệu chứng tương tự.

Trước sự việc nghiêm trọng này, Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế) đã ngay lập tức có văn bản đề nghị Sở Y tế Sơn La khẩn trương điều tra, truy xuất nguồn gốc thực phẩm, lấy mẫu xét nghiệm, xác định nguyên nhân và xử lý nghiêm các vi phạm về an toàn thực phẩm (nếu có).

Đồng thời, Bộ yêu cầu tập trung toàn bộ nguồn lực y tế để cứu chữa các bệnh nhân, không để ảnh hưởng đến tính mạng và sức khỏe người bệnh. Cục cũng nhấn mạnh việc tăng cường tuyên truyền, hướng dẫn người dân và các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm bảo đảm vệ sinh, kiểm soát nguồn gốc nguyên liệu và thực hiện nghiêm các quy định an toàn thực phẩm.

Cũng trong dịp đầu năm 2026, Cục An toàn thực phẩm tiếp tục chỉ đạo khẩn trương điều tra vụ nghi ngộ độc sau bữa ăn trưa tại Công ty may mặc Miền Nam, khóm An Phước, phường An Bình, tỉnh Đồng Tháp. Nhiều công nhân nhập viện với triệu chứng buồn nôn, đau bụng, đau đầu, tiêu chảy nghi do thực phẩm.

Bộ yêu cầu địa phương điều động tối đa nguồn lực y tế, điều tra, truy xuất nguồn gốc thực phẩm, lấy mẫu bệnh phẩm và xử lý nghiêm các vi phạm, đồng thời công khai kết quả để cảnh báo cộng đồng.

Các vụ việc này một lần nữa nhấn mạnh tầm quan trọng của việc tuân thủ nghiêm ngặt các quy định về an toàn thực phẩm, đặc biệt tại các bếp ăn tập thể và cơ sở dịch vụ ăn uống.

Bộ Y tế yêu cầu các địa phương đẩy mạnh tuyên truyền, hướng dẫn người dân lựa chọn, bảo quản và sử dụng thực phẩm an toàn, bảo đảm vệ sinh trong suốt quá trình sơ chế, chế biến và vận chuyển thực phẩm, đồng thời thực hiện kiểm thực ba bước, lưu mẫu thức ăn để phòng ngừa các rủi ro đáng tiếc.

Cách đây chưa lâu, tại TP. Hội An (Quảng Nam) cũng xảy ra vụ ngộ độc tập thể khiến 313 người mắc, 273 ca phải nhập viện sau khi ăn bánh mì Phượng - quán ăn nổi tiếng ở địa phương này.

Cuối năm 2024, tại Bà Rịa - Vũng Tàu cũ, gần 400 người cũng phải nhập viện sau khi ăn bánh mỳ, xôi tại một cửa hàng trên đường Nguyễn An Ninh.

Cùng năm, một vụ ngộ độc tập thể khác cũng xảy ra tại Đồng Nai cũ khiến hơn 500 người phải đi cấp cứu. Các nạn nhân đều ăn bánh mỳ tại một cửa hàng trên đường Trần Quang Diệu có quy mô tới 1.000 cái/ngày.

Theo báo cáo của Bộ Y tế, trong 11 tháng năm 2025 (từ ngày 1/1/2025 đến 20/11/2025), toàn quốc ghi nhận 74 vụ ngộ độc thực phẩm, khiến 1.588 người mắc và 19 trường hợp tử vong. So với cùng kỳ năm 2024, số vụ ngộ độc giảm 54 vụ, số người mắc giảm 2.744 người và số tử vong giảm 1 người.

Còn trong năm 2024, cả nước đã ghi nhận hơn 130 vụ ngộ độc thực phẩm, khiến hơn 4.700 người mắc và 23 người tử vong. So với cùng kỳ năm ngoái, số vụ ngộ độc tăng khoảng gần 10 vụ, số người mắc tăng hơn 2.600 người.

Các vụ ngộ độc thực phẩm chủ yếu xảy ra tại các bếp ăn tập thể, căng tin trường học, quán ăn gần trường, và thực phẩm đường phố tại các tỉnh như Khánh Hòa, Đồng Nai, Sóc Trăng, TP.HCM và Vĩnh Phúc.

Các nguyên nhân chính gây ngộ độc thực phẩm tập thể bao gồm do độc tố tự nhiên: Các vụ ngộ độc chủ yếu liên quan đến độc tố từ các loài động vật lạ như cá nóc, nấm rừng, và cóc. Những thực phẩm này khi chế biến không đúng cách có thể gây ngộ độc nghiêm trọng.

Các vi khuẩn như Salmonella, E. coli, Bacillus cereus, và chất Histamin là những tác nhân gây ngộ độc phổ biến. Việc chế biến và bảo quản thực phẩm không đảm bảo vệ sinh là điều kiện lý tưởng cho vi sinh vật phát triển.

Một số vụ ngộ độc liên quan đến việc sử dụng hóa chất không đảm bảo an toàn trong sản xuất và chế biến thực phẩm. Việc bảo quản thực phẩm không đúng cách tại các bếp ăn tập thể, quán ăn hay cơ sở chế biến có thể dẫn đến sự phát triển của vi khuẩn và gây ngộ độc.

Những vụ ngộ độc này là lời nhắc nhở đau xót rằng, sự chủ quan trong an toàn thực phẩm có thể cướp đi tính mạng con người chỉ trong vài giờ.

Hành động nhanh chóng, phối hợp giữa ngành y tế, cơ quan chức năng và ý thức của người dân là điều cần thiết để bảo vệ sức khỏe cộng đồng, ngăn chặn những bi kịch thương tâm tương tự trong tương lai.