Tuy nhiên, cùng với sự tiện lợi và hấp dẫn của những món ăn đường phố như thịt nướng, xiên que, đồ ăn nhanh…, không ít cơ sở kinh doanh lại tiềm ẩn những nguy cơ lớn đối với sức khỏe người tiêu dùng do thiếu sự kiểm soát chặt chẽ về an toàn thực phẩm.

Trước tình hình đó, Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế) đã đưa ra những chỉ đạo quyết liệt nhằm tăng cường công tác bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm, hạn chế ngộ độc và bảo vệ sức khỏe cộng đồng.

Ảnh minh họa.

Lãnh đạo Cục An toàn thực phẩm cho biết, trong những năm gần đây, các quán ăn đường phố tại Hà Nội đã trở thành một phần không thể thiếu trong đời sống văn hóa ẩm thực của người dân nơi đây.

Những món ăn hấp dẫn như thịt nướng, xiên que, hay đồ ăn nhanh không chỉ phục vụ nhu cầu ăn uống mà còn trở thành một đặc sản của thành phố.

Tuy nhiên, những hình thức kinh doanh này lại ẩn chứa nhiều nguy cơ mất an toàn thực phẩm nếu không tuân thủ nghiêm ngặt các quy định về vệ sinh và nguồn gốc thực phẩm.

Nhiều quán ăn, mặc dù khá thu hút về mặt hình thức, nhưng lại thiếu sự kiểm soát về chất lượng nguyên liệu, nguồn gốc thực phẩm, hoặc điều kiện bảo quản không đảm bảo.

Đặc biệt, các món thịt nướng, xiên que  vốn rất phổ biến nếu không được chế biến đúng cách, dễ dàng trở thành môi trường lý tưởng để vi sinh vật, hóa chất độc hại phát triển, gây ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe của người tiêu dùng.

Trước tình trạng trên, Cục An toàn thực phẩm đã ban hành công văn số 532/ATTP-NĐTT, yêu cầu Sở Y tế Hà Nội triển khai các biện pháp mạnh mẽ để kiểm tra, giám sát và kiểm soát chất lượng thực phẩm tại các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống, đặc biệt là tại các quán ăn đường phố và các cơ sở kinh doanh thức ăn nhanh.

Cục An toàn thực phẩm đặc biệt nhấn mạnh việc giám sát chặt chẽ nguồn nguyên liệu, phụ gia thực phẩm, và dầu mỡ chiên rán, nhằm bảo vệ sức khỏe cộng đồng.

Đặc biệt, các cơ quan chức năng được yêu cầu tăng cường kiểm tra đối với các mặt hàng như thịt nướng, xiên que, đồ ăn nhanh - những món ăn rất dễ bị nhiễm khuẩn và nhiễm hóa chất độc hại do quá trình chế biến không bảo đảm.

Một trong những trọng tâm trong công tác này là kiểm soát các nguyên liệu, đảm bảo dầu mỡ chiên rán không chứa chất độc hại, và kiểm tra các cơ sở ăn uống xung quanh các trường học, nơi có đông học sinh, sinh viên - đối tượng dễ bị ảnh hưởng bởi những nguy cơ từ thực phẩm bẩn.

Một trong những điểm nổi bật trong công tác chỉ đạo của Bộ Y tế là việc xử lý nghiêm khắc các trường hợp vi phạm quy định về an toàn thực phẩm.

Cục An toàn thực phẩm yêu cầu Sở Y tế Hà Nội phối hợp với các cơ quan chức năng địa phương tổ chức thanh tra, kiểm tra thường xuyên và xử lý dứt điểm các cơ sở kinh doanh không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, nhằm tạo dựng môi trường ăn uống lành mạnh cho người dân Thủ đô.

Bên cạnh công tác kiểm tra, xử lý vi phạm, Cục An toàn thực phẩm cũng đặc biệt chú trọng đến công tác tuyên truyền, phổ biến kiến thức về an toàn thực phẩm và phòng chống ngộ độc thực phẩm.

Chương trình này không chỉ dành cho các cơ sở kinh doanh mà còn hướng đến người tiêu dùng, đặc biệt là học sinh và sinh viên - đối tượng dễ bị ảnh hưởng nhất bởi những nguy cơ từ thực phẩm bẩn.

Cục An toàn thực phẩm khuyến cáo người tiêu dùng khi chọn lựa quán ăn, cần chú ý những yếu tố như khu vực chế biến thực phẩm sạch sẽ, nhân viên đeo bao tay trong quá trình chế biến, và nguồn gốc thực phẩm rõ ràng.

Đồng thời, người tiêu dùng nên tránh những quán ăn có xiên nướng hoặc dầu chiên có màu sắc bất thường, mùi hôi, hoặc nhiều cặn bẩn. Thêm vào đó, các chuyên gia cũng khuyến nghị hạn chế ăn uống tại những khu vực bụi bặm, ô nhiễm, nơi có nhiều khói xe cộ, không đảm bảo điều kiện vệ sinh.

Nhằm bảo vệ sức khỏe, Cục An toàn thực phẩm cũng đưa ra những lời khuyên hữu ích cho người tiêu dùng, đặc biệt là đối với các gia đình và học sinh:

Lựa chọn quán ăn sạch sẽ: Ưu tiên những quán ăn có khu vực chế biến thực phẩm rõ ràng, đảm bảo vệ sinh, nhân viên đeo bao tay khi chế biến.

Quan sát nguyên liệu chế biến: Tránh các quán có xiên nướng màu sắc bất thường, dầu chiên đen sậm, có mùi hôi, nhiều cặn.

Hạn chế ăn uống tại những khu vực ô nhiễm: Tránh ăn ở những khu vực nhiều bụi bặm, khói xe cộ, hoặc những nơi không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Tăng cường sức đề kháng: Duy trì chế độ ăn uống lành mạnh, bổ sung vitamin giúp cơ thể tăng cường hệ miễn dịch.

Tự chế biến tại nhà: Nếu có thể, hãy tự chuẩn bị và chế biến thực phẩm tại nhà với nguyên liệu tươi sạch để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.

Trong nỗ lực bảo vệ sức khỏe cộng đồng, Bộ Y tế cùng các cơ quan chức năng sẽ tiếp tục tăng cường công tác quản lý, giám sát và xử lý các vi phạm an toàn thực phẩm, không chỉ đối với các cơ sở kinh doanh mà còn với cả người tiêu dùng.

Việc nâng cao ý thức cộng đồng, từ chính những lựa chọn thực phẩm của người tiêu dùng đến công tác quản lý của các cơ quan chức năng, sẽ góp phần xây dựng một môi trường thực phẩm an toàn, bảo vệ sức khỏe cho tất cả mọi người.

An toàn thực phẩm là trách nhiệm chung của toàn xã hội, và mỗi người dân, mỗi gia đình đều có thể đóng góp vào việc đảm bảo sức khỏe cho chính mình và cộng đồng. Hãy là những người tiêu dùng thông thái, lựa chọn thực phẩm an toàn, vì một sức khỏe tốt và một cộng đồng khỏe mạnh.