Theo đó, 5 thông tin dinh dưỡng cơ bản bắt buộc phải được công bố trên nhãn nhằm giúp người tiêu dùng dễ dàng lựa chọn thực phẩm, đồng thời tăng tính minh bạch của sản phẩm.

Bộ Y tế vừa ký ban hành Thông tư số 30/2026/TT-BYT hướng dẫn nội dung, cách ghi thành phần dinh dưỡng, giá trị dinh dưỡng và lộ trình thực hiện đối với thực phẩm bao gói sẵn được sản xuất, nhập khẩu, kinh doanh và lưu thông tại Việt Nam.

Theo quy định, tất cả thực phẩm thuộc phạm vi điều chỉnh của Thông tư phải công bố tối thiểu 5 thành phần dinh dưỡng gồm năng lượng, chất đạm (protein), carbohydrat, chất béo và natri.

Thông tư được kỳ vọng sẽ chuẩn hóa việc công bố thông tin dinh dưỡng trên nhãn thực phẩm, giúp người tiêu dùng dễ tiếp cận, so sánh và lựa chọn sản phẩm phù hợp với nhu cầu sức khỏe, đồng thời nâng cao trách nhiệm của doanh nghiệp trong việc cung cấp thông tin trung thực, minh bạch.

Theo quy định, tất cả thực phẩm thuộc phạm vi điều chỉnh của Thông tư phải công bố tối thiểu 5 thành phần dinh dưỡng gồm năng lượng, chất đạm (protein), carbohydrat, chất béo và natri.

Ngoài các thông tin bắt buộc nêu trên, một số nhóm thực phẩm phải ghi bổ sung các chỉ tiêu dinh dưỡng đặc thù. Cụ thể, nước giải khát, sữa chế biến có bổ sung đường và các thực phẩm có thêm đường phải ghi thêm chỉ tiêu đường tổng số. Đối với các sản phẩm được chế biến bằng phương pháp chiên hoặc rán, nhãn thực phẩm phải công bố thêm hàm lượng chất béo bão hòa.

Thông tư cũng quy định trường hợp sản phẩm không chứa hoặc chỉ chứa các thành phần dinh dưỡng với hàm lượng thấp hơn ngưỡng quy định tại Phụ lục I ban hành kèm theo Thông tư thì không bắt buộc phải ghi thành phần đó trên nhãn.

Về cách thể hiện, giá trị dinh dưỡng phải được công bố thống nhất theo 100 g, 100 ml thực phẩm hoặc theo một khẩu phần ăn hay một phần đóng gói đã được doanh nghiệp công bố trên nhãn.

Trong đó, năng lượng được ghi bằng đơn vị kilocalo (kcal); chất đạm, carbohydrat, chất béo, chất béo bão hòa và đường tổng số được ghi bằng gam (g); natri được ghi bằng miligam (mg). Các thông tin phải được trình bày rõ ràng, đầy đủ, dễ nhận biết để người tiêu dùng có thể dễ dàng theo dõi và so sánh giữa các sản phẩm.

Thông tư cũng yêu cầu việc ghi thành phần và giá trị dinh dưỡng phải tuân thủ đầy đủ quy định của pháp luật về nhãn hàng hóa và an toàn thực phẩm. Mọi thông tin công bố phải chính xác, không gây hiểu sai hoặc nhầm lẫn về giá trị dinh dưỡng của sản phẩm. Đồng thời, nội dung ghi trên nhãn phải rõ ràng, dễ hiểu và không được tẩy xóa.

Bên cạnh việc quy định những sản phẩm phải công bố thông tin dinh dưỡng, Bộ Y tế cũng xác định rõ các nhóm thực phẩm không thuộc phạm vi điều chỉnh của Thông tư.

Trong đó có nguyên liệu và thực phẩm không bán trực tiếp cho người tiêu dùng (bao gồm cả đá thực phẩm); thực phẩm chỉ có một thành phần nguyên liệu; nước khoáng thiên nhiên, nước uống đóng chai (kể cả loại chỉ bổ sung CO₂ hoặc hương liệu); muối thực phẩm, muối tinh; giấm ăn và các chất thay thế giấm; hương liệu, phụ gia và chất hỗ trợ chế biến thực phẩm; enzym thực phẩm; chè và cà phê không bổ sung thành phần khác ngoài phẩm màu hoặc hương liệu; thực phẩm bảo vệ sức khỏe; đồ uống có cồn; một số nhóm thực phẩm được quy định tại Nghị định số 37/2026/NĐ-CP và Nghị định số 15/2018/NĐ-CP, cùng thực phẩm do các cơ sở sản xuất nhỏ lẻ chế biến theo quy định của pháp luật.

Khi các chỉ tiêu được chuẩn hóa và thể hiện thống nhất trên nhãn, người tiêu dùng sẽ có thêm cơ sở để lựa chọn thực phẩm phù hợp với tình trạng sức khỏe, kiểm soát lượng năng lượng, đường, chất béo và natri đưa vào cơ thể, góp phần phòng ngừa các bệnh không lây nhiễm như béo phì, đái tháo đường, tăng huyết áp và bệnh tim mạch.

Đồng thời, quy định mới cũng tạo động lực để doanh nghiệp cải tiến công thức sản phẩm theo hướng lành mạnh hơn, đáp ứng xu hướng tiêu dùng chú trọng sức khỏe.

Liên quan đến chất lượng thực phẩm, theo Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế), trong Tháng hành động an toàn thực phẩm năm 2026, 34 tỉnh, thành phố đã thành lập 3.392 đoàn kiểm tra liên ngành và chuyên ngành vệ sinh an toàn thực phẩm.

Các đoàn tập trung kiểm tra các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm; bếp ăn tập thể; cơ sở dịch vụ ăn uống; thức ăn đường phố; chợ đầu mối; trung tâm thương mại; siêu thị; cơ sở giết mổ, vận chuyển thực phẩm và các hoạt động buôn lậu, kinh doanh hàng giả, hàng kém chất lượng, thực phẩm hết hạn sử dụng.

Kết quả cho thấy, tổng số 62.052 cơ sở đã được kiểm tra, trong đó phát hiện 5.749 cơ sở vi phạm quy định về an toàn thực phẩm, chiếm 9,26%. Các cơ quan chức năng đã xử lý 3.687 cơ sở, tương đương 64,1% số cơ sở vi phạm, với tổng số tiền xử phạt gần 22,5 tỷ đồng.

Ngoài các hình thức xử phạt hành chính, nhiều biện pháp khắc phục hậu quả cũng được áp dụng quyết liệt. Cơ quan chức năng đã đình chỉ hoạt động 29 cơ sở, tịch thu khoảng 15 tấn hàng hóa gồm da bì lợn, xúc xích, bánh kẹo, thực phẩm đông lạnh không rõ nguồn gốc. Giá trị hàng hóa bị tiêu hủy lên tới hơn 3,3 tỷ đồng.

Đặc biệt, 17 vụ việc có dấu hiệu vi phạm nghiêm trọng đã được chuyển hồ sơ sang cơ quan điều tra để tiếp tục xử lý theo quy định pháp luật.

Các vi phạm chủ yếu liên quan đến điều kiện vệ sinh cơ sở, trang thiết bị, dụng cụ chế biến thực phẩm, quảng cáo thực phẩm sai quy định và kinh doanh thực phẩm không bảo đảm chất lượng.