Cục An toàn thực phẩm, Bộ Y tế vừa có văn bản gửi Sở Y tế các tỉnh, thành phố khu vực miền Bắc, miền Trung về việc tăng cường công tác bảo đảm an toàn thực phẩm, phòng chống ngộ độc thực phẩm sau cơn bão số 4 và mưa lũ.

Nhằm chủ động phòng ngừa ô nhiễm thực phẩm, ngộ độc thực phẩm và bệnh truyền qua thực phẩm, Cục An toàn thực phẩm đề nghị Sở Y tế các tỉnh, thành phố bị ảnh hưởng trực tiếp khẩn trương triển khai tăng cường thông tin, tuyên truyền, hướng dẫn người dân thực hiện vệ sinh ăn uống, bảo đảm an toàn thực phẩm trong và sau mưa lũ.

Cục An toàn thực phẩm đề nghị Sở Y tế các tỉnh, thành phố khu vực miền Bắc, miền Trung bị ảnh hưởng tăng cường giám sát an toàn thực phẩm.

Việc tuyên truyền tập trung các nội dung như: "ăn chín, uống chín"; sử dụng nước sạch, nước đã được xử lý để ăn uống, chế biến thực phẩm; rửa tay trước khi ăn, chế biến thực phẩm và sau khi đi vệ sinh; vệ sinh dụng cụ, bát đũa; bảo quản thực phẩm khô ráo, sạch sẽ, tránh ẩm mốc, côn trùng và động vật xâm nhập; không sử dụng thực phẩm đã bị ngập nước, ô nhiễm, hư hỏng, biến chất. 

Cùng đó thu gom, xử lý rác thải, chất thải, xác động vật chết; khơi thông cống rãnh, bảo đảm vệ sinh môi trường. Đồng thời bảo đảm an toàn nguồn nước ăn uống, sinh hoạt tại các khu vực bị ngập lụt, ảnh hưởng sau lũ; hướng dẫn người dân thực lọc, khử trùng theo hướng dẫn của cơ quan y tế và đun sôi trước khi uống, chế biến thực phẩm. Kịp thời cảnh báo, không sử dụng nguồn nước bị ô nhiễm chưa qua xử lý.

Đồng thời tăng cường kiểm tra, giám sát an toàn thực phẩm, nhất là tại cơ sở sản xuất, kinh doanh, dịch vụ ăn uống, bếp ăn tập thể, điểm cung cấp suất ăn và các điểm tiếp nhận, phân phối thực phẩm cứu trợ; tập trung thực phẩm có nguy cơ cao, thực phẩm bị ảnh hưởng do ngập lụt, mất điện, bảo quản không bảo đảm. 

Kịp thời phát hiện, thu hồi, tiêu hủy và xử lý thực phẩm không bảo đảm an toàn; không để thực phẩm bị ô nhiễm, hư hỏng tiếp tục lưu thông, sử dụng hoặc làm thực phẩm cứu trợ. Chỉ đạo không sử dụng phân tươi để bón, tưới rau, củ, quả.

Cục An toàn thực phẩm cũng đề nghị các địa phương tăng cường giám sát, phát hiện và xử lý ngộ độc thực phẩm, bệnh truyền qua thực phẩm; tổ chức cấp cứu, điều trị kịp thời; khi xảy ra vụ việc, khẩn trương điều tra, lấy mẫu, xác định thức ăn nguyên nhân và nguồn gây bệnh, xử lý nguồn ô nhiễm, không để phát sinh, lan rộng.

Đề nghị Sở Y tế các tỉnh, thành phố chủ động triển khai ngay, ưu tiên các địa bàn đang ngập lụt, bị chia cắt và có nguy cơ cao; đồng thời phối hợp các cơ quan, đơn vị liên quan tổ chức thực hiện hiệu quả các nội dung trên.

Trong quá trình triển khai, nếu có khó khăn, vướng mắc hoặc phát sinh vụ việc bất thường, kịp thời báo cáo Cục An toàn thực phẩm để phối hợp xử lý.

Bên cạnh đó, sau mưa lũ, ngập úng kéo dài, người dân cũng có nguy cơ mắc các bệnh truyền nhiễm do tiếp xúc với nước bẩn, bùn đất và nguồn nước ô nhiễm.

Theo các chuyên gia y tế, vi khuẩn Leptospira có thể tồn tại trong nước, bùn đất nhiễm nước tiểu động vật và xâm nhập qua các vết trầy xước trên da khi người dân lội nước, dọn bùn.

Ngoài ra, các bệnh đường tiêu hóa như tiêu chảy cấp, lỵ, thương hàn, tả, viêm gan A cũng có thể gia tăng do nguồn nước và thực phẩm bị nhiễm bẩn. Do đó, người dân cần hạn chế tiếp xúc với nước ngập, bùn đất; sử dụng ủng, găng tay khi phải dọn dẹp, vệ sinh môi trường. Sau khi tiếp xúc với nước ngập, cần rửa sạch tay chân, vệ sinh vết thương và theo dõi sức khỏe.

Khi có các triệu chứng như sốt, đau đầu, đau cơ, tiêu chảy, nôn nhiều hoặc dấu hiệu bất thường khác, cần đến cơ sở y tế để được khám và điều trị kịp thời.