Mùa lễ hội xuân 2025 đang diễn ra sôi động tại nhiều địa phương trên cả nước, thu hút đông đảo du khách tham gia. Tuy nhiên, dịch vụ ăn uống trong mùa lễ hội mang tính chất thời vụ, chưa được đầu tư đầy đủ, thiếu chuyên nghiệp và thường xuất hiện nhiều hộ kinh doanh cá thể không đáp ứng các yêu cầu cần thiết về an toàn thực phẩm.

Hình ảnh hàng quán tại khu vực Đền Và, Sơn Tây dịp Tết.

Điều này tiềm ẩn nguy cơ mất an toàn thực phẩm và sự cố an toàn thực phẩm có thể xảy ra ở tất cả các khâu của chuỗi thực phẩm, đặc biệt là tại những địa phương tổ chức lễ hội, nơi tập trung đông người.

Theo Cục An toàn thực phẩm, Bộ Y tế, nguy cơ mất an toàn thực phẩm vẫn có thể xảy ra ở tất cả các khâu trong chuỗi cung ứng thực phẩm và tại mọi địa phương, đặc biệt là tại những khu vực tổ chức lễ hội lớn, nơi tập trung đông đảo người tham gia.

Trước tình hình đó, Cục An toàn thực phẩm đã yêu cầu các Sở Y tế các tỉnh, thành phố trực thuộc Trung ương, Sở An toàn thực phẩm TP.HCM, Ban Quản lý An toàn thực phẩm TP.Đà Nẵng và tỉnh Bắc Ninh tăng cường công tác thanh tra, kiểm tra và giám sát an toàn thực phẩm tại các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm phục vụ lễ hội, đặc biệt là các cơ sở lớn và các khu vực tổ chức lễ hội, khu du lịch, khu di tích lịch sử.

Các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống phải tuân thủ nghiêm ngặt các quy định về an toàn thực phẩm, bao gồm việc đảm bảo cơ sở vật chất, trang thiết bị chế biến thực phẩm, và đào tạo đội ngũ nhân viên để tránh rủi ro gây ngộ độc thực phẩm. Đặc biệt, các cơ sở này cần phải kiểm tra, giám sát chặt chẽ nguồn nguyên liệu đầu vào và quy trình chế biến thực phẩm.

Các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống trong mùa lễ hội phải đảm bảo điều kiện về cơ sở vật chất, trang thiết bị và nhân lực theo quy định của Luật An toàn thực phẩm. Cụ thể, các cơ sở phải có địa điểm rộng rãi, đảm bảo vệ sinh và có khoảng cách an toàn đối với các nguồn gây ô nhiễm.

Ngoài ra, cơ sở cần có đủ trang thiết bị để xử lý nguyên liệu, chế biến, bảo quản và vận chuyển thực phẩm mà không gây ô nhiễm. Các nhân viên tham gia trực tiếp vào sản xuất thực phẩm cần được đào tạo về an toàn thực phẩm và không mắc các bệnh truyền nhiễm.

Đại diện Cục An toàn thực phẩm cho biết, những cơ sở vi phạm quy định về an toàn thực phẩm sẽ bị xử lý nghiêm theo Nghị định số 115/2018/NĐ-CP.

Các hành vi vi phạm, như sử dụng nguyên liệu không rõ nguồn gốc, sử dụng thực phẩm hết hạn sử dụng hoặc không đảm bảo vệ sinh, sẽ bị phạt tiền từ 1 triệu đến 3 triệu đồng đối với cá nhân và gấp đôi đối với tổ chức.

Đặc biệt, các hành vi nghiêm trọng như không thực hiện kiểm thực ba bước, không lưu mẫu thức ăn hoặc không đảm bảo vệ sinh trong quá trình chế biến thực phẩm sẽ bị phạt từ 3 triệu đến 5 triệu đồng.

Trong bối cảnh mùa lễ hội xuân 2025 đang diễn ra, Bộ Y tế đã yêu cầu các cơ quan chức năng tại các địa phương tăng cường công tác kiểm tra, thanh tra đột xuất các cơ sở sản xuất và kinh doanh thực phẩm.

Điều này nhằm đảm bảo an toàn thực phẩm trong dịp lễ hội, bảo vệ sức khỏe người dân và tránh các sự cố ngộ độc thực phẩm. Bộ Y tế cũng yêu cầu các cơ quan này xử lý nghiêm các cơ sở vi phạm và kiên quyết đình chỉ hoạt động đối với những cơ sở không đáp ứng yêu cầu về vệ sinh an toàn thực phẩm.

Được biết, trong 9 ngày nghỉ Tết Nguyên đán Ất Tỵ, cả nước đã ghi nhận 710 trường hợp phải cấp cứu do rối loạn tiêu hóa, ngộ độc thực phẩm tự chế biến và say bia rượu, trong đó có 438 ca phải nhập viện theo dõi và điều trị. Điều này một lần nữa khẳng định sự cần thiết của việc duy trì công tác giám sát và xử lý các sự cố an toàn thực phẩm.

Bộ Y tế cũng đã yêu cầu các cơ quan chức năng tiếp tục thực hiện nghiêm các chỉ đạo về an toàn thực phẩm trong dịp Tết Nguyên đán và lễ hội xuân năm 2025, đồng thời đẩy mạnh công tác truyền thông về an toàn thực phẩm và phòng chống ngộ độc thực phẩm.

Công tác đảm bảo an toàn thực phẩm trong mùa lễ hội xuân không chỉ giúp bảo vệ sức khỏe cộng đồng mà còn nâng cao ý thức cộng đồng trong việc tuân thủ các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm.

Các cơ quan chức năng cần tiếp tục duy trì công tác kiểm tra, giám sát và xử lý nghiêm các vi phạm, đảm bảo mùa lễ hội xuân 2025 diễn ra an toàn, vui tươi và lành mạnh cho mọi người dân.