Ngày 4/12, tỉnh Bà Rịa - Vũng Tàu, đã ra quyết định xử phạt hành chính đối với bà Nguyễn Thị Thanh Thảo, chủ tiệm bánh mỳ, xôi Cô Ba Bến Đình, vì gây ngộ độc thực phẩm cho hàng trăm người.

Ảnh minh họa.

Cụ thể, tiệm bánh mỳ, xôi Cô Ba Bến Đình bị xử phạt 125 triệu đồng vì 4 hành vi vi phạm liên quan đến an toàn thực phẩm: Sản xuất thực phẩm không theo nguyên tắc một chiều; chế biến thức ăn không đảm bảo vệ sinh, người trực tiếp chế biến không sử dụng găng tay; kinh doanh dịch vụ ăn uống khi chưa có giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm; và bán thực phẩm gây ngộ độc cho ít nhất 5 người.

Ngoài ra, các tình tiết tăng nặng như phạm vi vi phạm lớn và ảnh hưởng đến nhiều nhóm đối tượng (trẻ em, người già, phụ nữ mang thai, người khuyết tật) đã khiến mức phạt đối với bà Thảo cao.

Sự việc xảy ra khi tiệm bánh mỳ Cô Ba Bến Đình đã gây ngộ độc cho 342 người, trong đó có cả trẻ em, người già và phụ nữ mang thai. Theo thông tin từ cơ quan chức năng, 124 ca bệnh phải nhập viện điều trị nội trú, trong đó có 6 ca nặng, có triệu chứng tụt huyết áp/sốc. Số còn lại (217 ca) đã được điều trị ổn và xuất viện.

Kết quả kiểm nghiệm các mẫu thực phẩm lấy từ tiệm Cô Ba Bến Đình cho thấy các mẫu thịt heo, chả lụa, pate heo, nước sốt thịt heo, rau sống ăn kèm (hành lá, ngò rí) đều chứa các vi khuẩn nguy hiểm như Escherichia coli và Salmonella - đây chính là nguyên nhân gây ra vụ ngộ độc thực phẩm nghiêm trọng.

Ngay sau vụ việc, UBND tỉnh Bà Rịa - Vũng Tàu yêu cầu bà Thảo chịu mọi chi phí cho việc xử lý ngộ độc thực phẩm, khám và điều trị cho các bệnh nhân. Đồng thời, cơ sở này đã bị đình chỉ hoạt động và sẽ phải đối mặt với các biện pháp xử lý theo quy định.

Để phòng ngừa các vụ ngộ độc thực phẩm tương tự, UBND tỉnh Bà Rịa -Vũng Tàu đã yêu cầu tăng cường kiểm tra và giám sát các cơ sở kinh doanh thực phẩm, đặc biệt là các cơ sở bán thực phẩm đường phố.

Bên cạnh đó, cơ quan chức năng sẽ tiếp tục tuyên truyền về các biện pháp bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm và yêu cầu thực hiện các quy định nghiêm ngặt trong việc quản lý nguồn gốc thực phẩm, kiểm thực ba bước, và lưu mẫu thực phẩm.

Để phòng chống ngộ độc thực phẩm, theo khuyến cáo của Bộ Y tế, các cơ sở kinh doanh thực phẩm cần thực hiện nghiêm ngặt các quy trình về vệ sinh an toàn thực phẩm.

Các biện pháp cụ thể bao gồm đảm bảo nguồn gốc thực phẩm rõ ràng. Cụ thể. các cơ sở cần mua nguyên liệu từ nguồn cung cấp uy tín, có chứng nhận an toàn thực phẩm. Các sản phẩm cần có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng, và phải được kiểm tra chất lượng trước khi sử dụng.

Vệ sinh sạch sẽ khu vực chế biến thực phẩm, dụng cụ, bát đĩa, và các vật dụng liên quan đến thực phẩm. Phải có đủ cơ sở vật chất như bếp nấu, tủ lạnh, kho chứa thực phẩm đúng tiêu chuẩn.

Thực hiện "Kiểm thực ba bước": Bao gồm kiểm tra nguồn gốc thực phẩm (nguyên liệu đầu vào), chế biến đúng cách (chế biến đúng nhiệt độ và thời gian), và lưu mẫu thực phẩm (lưu mẫu trong 24 giờ sau khi chế biến) để có thể kiểm tra trong trường hợp xảy ra sự cố.

Đào tạo nhân viên về vệ sinh an toàn thực phẩm: Các nhân viên trực tiếp chế biến thức ăn phải được đào tạo về an toàn thực phẩm, từ việc sử dụng găng tay khi chế biến đến cách xử lý thực phẩm đúng quy trình.

Tuân thủ quy trình chế biến thực phẩm một chiều: Các cơ sở kinh doanh phải đảm bảo thực phẩm chế biến xong không bị tái nhiễm từ các nguồn ô nhiễm. Tạo môi trường chế biến và bảo quản thực phẩm sạch sẽ, tránh tiếp xúc giữa thực phẩm sống và thực phẩm chín.

Chăm sóc sức khỏe cộng đồng: Các cơ sở ăn uống cần nâng cao nhận thức cho khách hàng về các nguy cơ ngộ độc thực phẩm, hướng dẫn họ nhận biết dấu hiệu ngộ độc và cách xử lý kịp thời khi có triệu chứng ngộ độc.

Để nâng cao nhận thức cộng đồng về an toàn thực phẩm, theo lãnh đạo Cục An toàn thực phẩm, các cơ quan chức năng cần đẩy mạnh công tác tuyên truyền, giáo dục người dân và các cơ sở kinh doanh thực phẩm về các biện pháp phòng ngừa ngộ độc.

Bên cạnh đó, việc kiểm tra, giám sát các cơ sở kinh doanh thực phẩm cần được thực hiện thường xuyên để phát hiện kịp thời những vi phạm và xử lý nghiêm minh.

Cục An toàn thực phẩm và các cơ quan y tế địa phương đã có các chỉ đạo tăng cường công tác phòng ngừa ngộ độc thực phẩm, đặc biệt là trong bối cảnh các vụ ngộ độc thực phẩm gia tăng trong thời gian qua.

Các cơ sở kinh doanh thực phẩm cần tuân thủ nghiêm ngặt các quy định về an toàn vệ sinh thực phẩm để bảo vệ sức khỏe cộng đồng.