Cục An toàn thực phẩm đã ban hành công văn số 3090/ATTP-NĐTP, đề nghị Sở Y tế Nghệ An chỉ đạo các bệnh viện đang điều trị cho bệnh nhân, tập trung nguồn lực để điều trị tích cực, không để ảnh hưởng đến sức khỏe và tính mạng. Trong trường hợp cần thiết, có thể xin hỗ trợ hội chẩn chuyên môn từ các bệnh viện tuyến trên.

Ảnh minh họa.

Tổ chức điều tra để xác định nguyên nhân vụ ngộ độc theo quy định, truy xuất nguồn gốc thực phẩm nghi ngờ, lấy mẫu thực phẩm và bệnh phẩm để xét nghiệm. Tạm đình chỉ hoạt động của đơn vị cung cấp bữa ăn nghi ngờ gây ngộ độc.

Phát hiện và xử lý nghiêm các vi phạm quy định về an toàn thực phẩm (nếu có) và công khai kết quả để cảnh báo cộng đồng kịp thời.

Cục An toàn thực phẩm cũng yêu cầu Sở Y tế Nghệ An tăng cường tuyên truyền và hướng dẫn các bếp ăn tập thể, cơ sở dịch vụ ăn uống thực hiện đúng các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm, bao gồm kiểm tra nguồn gốc nguyên liệu thực phẩm, thực hiện quy trình kiểm thực ba bước, lưu mẫu thực phẩm và đảm bảo vệ sinh trong các khâu chế biến.

Ngoài ra, Sở Y tế cần tuyên truyền kiến thức an toàn thực phẩm và các biện pháp phòng chống ngộ độc cho người dân, đặc biệt là nâng cao nhận thức về việc không sử dụng thực phẩm không rõ nguồn gốc, nhãn mác và xuất xứ.

Đồng thời, Sở Y tế cần thực hiện nghiêm các chỉ đạo tại các công văn của Bộ Y tế về tăng cường phòng ngừa ngộ độc thực phẩm và báo cáo kết quả triển khai.

Liên quan đến vụ việc, Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm Nghệ An cho biết đã lấy mẫu thực phẩm và gửi đi kiểm nghiệm để xác định nguyên nhân vụ ngộ độc.

Đồng thời, cơ quan này đã tạm đình chỉ hoạt động của Công ty Cổ phần Thương mại B.A.C (địa chỉ tại TP.Vinh) - đơn vị cung cấp suất ăn cho các nhà máy trong khu công nghiệp. Kiểm tra cũng được thực hiện tại cơ sở cung cấp suất ăn sẵn để truy xuất nguồn gốc thực phẩm.

Theo thông tin cập nhật, hiện sức khỏe của các bệnh nhân đã ổn định và không có trường hợp nào chuyển biến xấu. Đến 20h ngày 6/12, đã có 43 bệnh nhân được xuất viện, còn 41 người vẫn tiếp tục được theo dõi.

Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm Nghệ An cho biết, trong quá trình kiểm tra, đơn vị cung cấp suất ăn chưa xuất trình được Giấy xác nhận tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm, giấy khám sức khỏe của 5/11 nhân viên tham gia chế biến thực phẩm. Các sổ kiểm thực ba bước và lưu mẫu thực phẩm cũng được kiểm tra, nhưng ghi chép chưa đúng quy định.

Trước đó, tại Bà Rịa - Vũng Tàu cũng xảy ra vụ ngộ độc thực phẩm khiến hàng trăm người mắc và nguyên nhân được điều tra là chứa các vi khuẩn nguy hiểm như Escherichia coli và Salmonella.

Để phòng chống ngộ độc thực phẩm, theo khuyến cáo của Bộ Y tế, các cơ sở kinh doanh thực phẩm cần thực hiện nghiêm ngặt các quy trình về vệ sinh an toàn thực phẩm.

Các biện pháp cụ thể bao gồm đảm bảo nguồn gốc thực phẩm rõ ràng. Cụ thể. các cơ sở cần mua nguyên liệu từ nguồn cung cấp uy tín, có chứng nhận an toàn thực phẩm. Các sản phẩm cần có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng, và phải được kiểm tra chất lượng trước khi sử dụng.

Vệ sinh sạch sẽ khu vực chế biến thực phẩm, dụng cụ, bát đĩa, và các vật dụng liên quan đến thực phẩm. Phải có đủ cơ sở vật chất như bếp nấu, tủ lạnh, kho chứa thực phẩm đúng tiêu chuẩn.

Thực hiện "Kiểm thực ba bước": Bao gồm kiểm tra nguồn gốc thực phẩm (nguyên liệu đầu vào), chế biến đúng cách (chế biến đúng nhiệt độ và thời gian), và lưu mẫu thực phẩm (lưu mẫu trong 24 giờ sau khi chế biến) để có thể kiểm tra trong trường hợp xảy ra sự cố.

Đào tạo nhân viên về vệ sinh an toàn thực phẩm: Các nhân viên trực tiếp chế biến thức ăn phải được đào tạo về an toàn thực phẩm, từ việc sử dụng găng tay khi chế biến đến cách xử lý thực phẩm đúng quy trình.

Tuân thủ quy trình chế biến thực phẩm một chiều: Các cơ sở kinh doanh phải đảm bảo thực phẩm chế biến xong không bị tái nhiễm từ các nguồn ô nhiễm. Tạo môi trường chế biến và bảo quản thực phẩm sạch sẽ, tránh tiếp xúc giữa thực phẩm sống và thực phẩm chín.

Chăm sóc sức khỏe cộng đồng: Các cơ sở ăn uống cần nâng cao nhận thức cho khách hàng về các nguy cơ ngộ độc thực phẩm, hướng dẫn họ nhận biết dấu hiệu ngộ độc và cách xử lý kịp thời khi có triệu chứng ngộ độc.

Để nâng cao nhận thức cộng đồng về an toàn thực phẩm, theo lãnh đạo Cục An toàn thực phẩm, các cơ quan chức năng cần đẩy mạnh công tác tuyên truyền, giáo dục người dân và các cơ sở kinh doanh thực phẩm về các biện pháp phòng ngừa ngộ độc.

Bên cạnh đó, việc kiểm tra, giám sát các cơ sở kinh doanh thực phẩm cần được thực hiện thường xuyên để phát hiện kịp thời những vi phạm và xử lý nghiêm minh.

Cục An toàn thực phẩm và các cơ quan y tế địa phương đã có các chỉ đạo tăng cường công tác phòng ngừa ngộ độc thực phẩm, đặc biệt là trong bối cảnh các vụ ngộ độc thực phẩm gia tăng trong thời gian qua.

Các cơ sở kinh doanh thực phẩm cần tuân thủ nghiêm ngặt các quy định về an toàn vệ sinh thực phẩm để bảo vệ sức khỏe cộng đồng.